步驟1
準備食材：小龍蝦250克、蒜3瓣、姜1塊、小蔥1根、桂皮1片、八角1個、豆瓣醬1湯匙、花椒5克、生抽2茶匙、干辣椒4個、油適量 。
步驟2
蒜切末 。
步驟3
姜切末 。
步驟4
小蔥切蔥花 。
步驟5
龍蝦去頭、去蝦線后，洗凈備用 。
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步驟6
起鍋倒油，油熱加入花椒、桂皮、八角炒香，再放入豆瓣醬炒出紅油 。
步驟7
放入龍蝦翻炒 。
步驟8
加入生抽、干辣椒翻炒2分鐘后，倒入適量清水，待水燒開后，加入蒜末、姜末，燜煮8分鐘 。
步驟9
加鹽調味，收干湯汁，撒上蔥花即可 。
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