步驟1
食材：肉末500克 ， 雞蛋1個(gè) 。調(diào)味料：鹽3克 ， 生粉20克 ， 胡椒粉2克 ， 冰水60克 。
步驟2
生粉倒入冰水中 ， 攪拌均勻 。
步驟3
肉末中加入冰水 ， 打入雞蛋清 ， 調(diào)入鹽、胡椒粉 ， 攪拌均勻 。
步驟4
攪拌至肉泥光滑細(xì)膩上勁 。將肉泥放入保鮮膜中間 ， 裹成圓柱形 ， 兩頭擰緊 。
步驟5
放入蒸鍋 ， 大火蒸30分鐘 ， 取出 ， 切片即可 。【潮汕肉餅 潮汕肉餅怎么炒好吃】
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