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鍋盔

鍋盔是陜西八大怪之一，因?yàn)橄耦^盔狀，所以又叫鍋盔。鍋盔制作工藝精細(xì)，素以“干、酥、白、香”著稱。干硬耐嚼，內(nèi)酥外脆，白而泛光，香醇味美。烙好的鍋盔切塊，可以直接吃，也可以?shī)A上各種菜或者辣椒醬來(lái)吃。
臊子面

臊子面又叫“嫂子面”或者“哨子面。臊子面是陜西的風(fēng)味小吃，品種多達(dá)數(shù)十種，其中以岐山臊子面享譽(yù)最盛。岐山臊子面，要求寬湯，即湯多面少，并突出酸辣味。臊子面在關(guān)中地區(qū)有著非常重要的地位，婚喪、逢年過(guò)節(jié)、孩子滿月、老人過(guò)壽、迎接親朋等重要場(chǎng)合都離不開(kāi)臊子面。
泡泡油糕

泡泡油糕是陜西三原縣很有名氣的傳統(tǒng)小吃，其淵源可上溯至唐代的燒尾宴名點(diǎn)“見(jiàn)風(fēng)消”油潔餅。其餡是用白糖、黃桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的，面是用開(kāi)水、大油燙熟的富強(qiáng)粉，西安飯莊和五一飯店的泡泡油糕，已上了金榜。其特點(diǎn)是色澤乳白、表皮膨松，如輕紗制就、蟬翼捏成。經(jīng)過(guò)歷代相傳至今，泡油糕久盛不衰。由于飲食文化的交流和旅游事業(yè)的興旺，泡油糕在西安古城和其他城市，成為中外賓客同聲贊揚(yáng)的上乘美點(diǎn) 。先后榮獲國(guó)家內(nèi)貿(mào)部、省烹?yún)f(xié)“中華名小吃”、“陜西名小吃”稱號(hào) 。
西安鏡糕

【西安的特色小吃西安有什么特色小吃】鏡糕是陜西西安和關(guān)中地區(qū)的風(fēng)味小吃，外形小如鏡，也圓如鏡，厚不盈指。做法是把江米細(xì)細(xì)研磨成粉，在小巧如玩具的竹木籠屜里墊上薄鐵片，填實(shí)江米粉，撒上紅糖、綠色和黃色的糖，加上細(xì)細(xì)切碎的青紅絲，一屜一屜的摞起來(lái)，如寶塔般，寶塔尖有一機(jī)關(guān)，待到熟透時(shí)蒸汽一沖，發(fā)出長(zhǎng)長(zhǎng)的響聲。