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鴨蛋10個(gè)洗凈，晾干水分，鍋里加水、香葉、花椒、大料、桂皮，大火煮開(kāi)，再加入大粒鹽，攪拌至鹽融化，然后再煮5分鐘，鹽水晾涼，再加入高度白酒拌勻，找一個(gè)壇子，將鴨蛋放進(jìn)去，然后倒入煮好的鹽水，保證鴨蛋完全覆蓋在鹽水里，蓋上蓋子密封，腌制30-45天即可。

咸鴨蛋的腌制方法
材料：
鴨蛋10個(gè)，大粒鹽120克，香葉，桂皮，八角，花椒
咸鴨蛋的做法：
1.鴨蛋10個(gè)清洗干凈之后，晾干水分。
2.準(zhǔn)備一個(gè)大鍋，加水、香葉、花椒、大料、桂皮，大火煮開(kāi) 。
3.然后再加入大粒鹽，攪拌至鹽融化，然后再煮5分鐘。
4.鹽水晾涼，再加入高度白酒，攪拌均勻。
5.找一個(gè)壇子，將鴨蛋放進(jìn)去，然后倒入煮好的鹽水。
6.保證鴨蛋完全覆蓋在鹽水里，蓋上蓋子密封。
7.腌制30-45天即可。