1、辣炒花蛤
用料：花蛤500g、油、姜2片、蒜2瓣、料酒1湯匙、豆瓣醬2湯匙、白砂糖5g 。做法：將花蛤放入淡鹽水中幾小時(shí)，使其吐出泥沙及污物 。炒鍋放植物油，油熱放入姜片、蒜瓣爆香，放入豆瓣醬略炒，放入洗凈的花蛤 。大火爆炒，倒入料酒，白糖、翻炒均勻 。待所有的蛤蜊都張開(kāi)殼時(shí)即可出鍋 。
2、金針菇花蛤豆腐湯
食材：金針菇3200克、花蛤300克、姜、豆腐適量 。調(diào)料：食鹽、胡椒粉 。
步驟：金針菇洗凈哈，放入鍋里燙一燙后撈起 ?；ǜ蛳磧?，泡在鹽水里2個(gè)小時(shí)，吐出沙子就ok了 。準(zhǔn)備湯鍋，倒入高湯，放入豆腐、金針菇、花蛤以及姜片，中火煮15分鐘左右就差不多了 。
3、蘿卜絲蛤蜊湯
【花蛤的做法大全 花蛤的烹飪方法介紹】原料：蛤蜊225克，白蘿卜1/4個(gè)，水500毫升，米酒5毫升，鹽3克，味精1克 。做法：蛤蜊泡鹽水中吐沙；白蘿卜洗凈切絲，放滾水中燙熱撈起 。鍋中放入全部材料，燜煮至蛤蜊開(kāi)口即可 。
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