1、避免接觸異味源 。由于茶葉含棕櫚酸和萜烯類化合物，使得茶葉具有很強(qiáng)的吸附作用 。它就像海綿吸水一樣，能將各種異味吸附在自己身上 。如果將茶葉與有異味的物品，如煙草、油脂、化妝品、腌魚肉、樟腦等混放在一起，無需多時(shí)就會被污染，從而嚴(yán)重影響茶葉的品質(zhì)
2、溫度的控制 。溫度高，能加快茶葉的自動氧化，溫度截止高，變質(zhì)越快 。茶葉一般適宜低溫冷藏，這樣可減緩茶葉中各個(gè)成分的氧化過程 。相關(guān)試驗(yàn)表明，將茶葉儲存在零下5度，茶葉的氧化變質(zhì)會非常慢;貯存在零下20度，可久藏不變質(zhì)，幾乎能完全防止品質(zhì)劣變 。作為茶館或家庭，一般以10℃左右茶葉儲存的效果較好，如果降低到0-5℃，則茶葉儲存的效果就更好 。
【茶葉儲存需要注意什么問題及建議 茶葉儲存需要注意什么問題】3、光照的控制 。光線除了促進(jìn)茶葉色素氧化變色以外，還能使茶葉中的某些物質(zhì)發(fā)生光化反應(yīng)，產(chǎn)生一種令人不愉快的異味，即通常所說的日曬味 。有的人為了驅(qū)除茶葉中的潮氣，把茶葉攤放在太陽下晾曬 。這種做法有損茶葉品質(zhì)，特別是對于高級綠茶更為不妥，因?yàn)椴枞~綠茶在經(jīng)陽光照射之后，溫度逐漸升高，茶葉的內(nèi)含物便會發(fā)生強(qiáng)烈的光化反應(yīng)，其色素脂類和多酚類化學(xué)成分發(fā)生變化，至使茶湯變紅、滋味苦澀，不僅失去了綠茶原有的新鮮風(fēng)味和清香，還會產(chǎn)生一個(gè)令人討厭的魚腥氣味，從而加速了茶葉的陳化，使品質(zhì)變劣 。因此，茶回潮后，切不可在日光下暴曬 。一旦發(fā)現(xiàn)茶葉受潮回軟式，應(yīng)及時(shí)將保存不當(dāng)?shù)牟枞~放在鍋中烘干或焙籠烘干 ?；饻卣莆赵?0℃左右，最高不超過50℃，并不斷用手翻動茶葉，炒至捏茶條成末狀即可 。
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