1、常溫保存：將卷心菜用食品袋包好，放在室內(nèi)通風(fēng)以及陰涼的地方即可 。2、冰箱冷藏保存：將卷心菜放在食品袋中或保鮮膜包好，放在冰箱冷藏室存放即可，可以存放一周左右 。3、冰箱冷凍保存：用紙將卷心菜包好裝入食品袋中，放進冰箱冷凍室存放即可，這樣可以保持一到兩個月不變質(zhì)，但口感會稍差一些 。
怎么挑選卷心菜1、看手感：優(yōu)質(zhì)紫甘藍(lán)拿上手后感覺比較沉，說明紫甘藍(lán)的水分比較足，結(jié)構(gòu)緊湊，吃起來的口感會更好，而劣質(zhì)的紫甘藍(lán)拿上手感覺比較輕，吃起來的話會感覺汁不足，口感較差 。
2、看外表：優(yōu)質(zhì)紫甘藍(lán)看上去鮮艷而有光澤，而劣質(zhì)紫甘藍(lán)看上去顏色比較暗淡，并且不帶光澤 。
卷心菜能不能生吃【卷心菜如何保存 卷心菜怎么保存】卷心菜是可以生吃的，而且生吃的話營養(yǎng)也很豐富，味道獨特，卷心菜中含有的一些維生素e和維生素c是極為豐富的 。要想生吃卷心菜絕對不是采回來就直接吃，生吃卷心菜可以把它做成涼拌的，先把它切開來，然后放到清水中浸泡一會兒，徹底的清洗干凈，然后再倒入鍋中，放入適量的水，燒開以后滾一分鐘將它撈出來 。把卷心菜放到水中煮一會兒的目的是把其中的一些細(xì)菌殺滅，這樣我們吃起來會更加的衛(wèi)生，而且味道也會更好 。
卷心菜與包菜的區(qū)別1、外觀不同
卷心菜和包菜在外觀有所區(qū)別 。卷心菜屬于十字花科，生長期葉片半張，成熟期呈綠色或者灰綠色的心臟狀，而包菜外心呈球形狀，葉片間緊實，且葉片顏色泛白，葉片也比卷心菜要厚 。
2、口感不同
卷心菜和包菜食用時的口感有區(qū)別 。卷心菜在烹飪后仍然保持脆嫩，口感更加細(xì)膩，而包菜在烹煮后口感較為綿軟，一般包菜的產(chǎn)量高于卷心菜，價格低于卷心菜 。
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