步驟1
準(zhǔn)備食材：雞肉300克、栗子100克、面粉150克、生抽10克、老抽15克、鹽3克、蠔油30克、料酒10克、蒜15克、大蔥20克、姜10克、八角2個(gè)、桂皮1片、小米椒10克、青椒8克、冰糖20克 。
步驟2
蔥切段 。
步驟3
蒜切片 。
步驟4
姜切片 。
步驟5
青椒切段 。
步驟6
小米椒切碎 。
步驟7
雞肉剁成小塊 。
步驟8
面粉中加入鹽 。
步驟9
面粉中倒入水 。
步驟10
攪拌均勻后揉成面團(tuán) 。
步驟11
蓋上保鮮膜醒10分鐘 。
步驟12
然后將面團(tuán)搓成小圓球 。
步驟13
面團(tuán)放入清水中泡10分鐘 。
步驟14
油鍋燒熱，加入蔥段 姜片、蒜、八角 桂皮，翻炒出香味 。
步驟15
然后放入雞塊，翻炒至雞皮表面變色 。
步驟16
加入料酒、生抽、老抽、蠔油、冰糖，鹽、倒入開水沒過所有食材,蓋上蓋子燉煮30分鐘 。
步驟17
開蓋，倒入栗子翻炒均勻 。
步驟18
將泡水的小面球拿出來按扁并手直接扯成橢圓形的餅 。
步驟19
然后貼在鍋邊，讓餅一半貼在鍋邊一半飄在湯上 。
步驟20
將餅圍著鍋貼一圈，蓋上鍋蓋，繼續(xù)燉煮10分鐘 。
步驟21
最后撒上紅青椒，即可出鍋 。
【地鍋雞的做法 地鍋雞怎么做】
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