【元宵節(jié)吃什么，有哪些傳統(tǒng)美食？】除了湯圓 元宵節(jié)還吃什么
元宵節(jié)有吃湯圓的習(xí)俗 ， 除了湯圓 ， 元宵節(jié)還吃什么呢?一起來了解下元宵節(jié)當(dāng)天要哪些傳統(tǒng)美食才有節(jié)日的味道 。
油錘
元宵節(jié)的食品出現(xiàn)于唐宋時(shí)的有油錘 。 “上元節(jié)食焦錘最盛且久 。 ”據(jù)宋代的《太平廣記》記載：油熱后從銀盒中取出錘子餡 。 用物在和好的軟面中團(tuán)之 。 將團(tuán)得錘子放到鍋中煮熟 。 用銀策撈出 ， 放到新打的井水中浸透 。 再將油錘子投入油鍋中 ， 炸三五沸取出 。 吃起來“其味脆美 ， 不可言狀” 。 原來唐宋時(shí)的油錘就是后世所言的炸元宵 。 油錘經(jīng)過一千多年的發(fā)展 ， 其制法與品種已頗具地方特色 ， 僅廣東一省 ， 便有番屬的“通心煎堆”、東莞的“碌堆”、九江的“煎堆”等等 ， 真可謂唐宋食風(fēng)今猶在 。
元宵
元宵又名湯圓、說團(tuán)、圓子等 。 元宵節(jié)吃元宵 ， 是全國(guó)各地的共同習(xí)俗 。 吃元宵象征家庭象月圓一樣團(tuán)圓 ， 寄托了人們對(duì)未來生活的美好愿望 。 開始元宵稱為"湯圓" ， 因它飄在碗里 ， 像是一輪明月掛在天際 。 天上月圓 ， 碗里湯圓 ， 家人團(tuán)圓 ， 正如臺(tái)灣民歌《賣湯圓》中唱的："一碗湯圓滿又滿 ， 吃了湯圓好團(tuán)圓 。 "以象征團(tuán)圓吉利之意 。 因湯圓最初只專在元宵節(jié)上市供應(yīng) ， 久而久之 ， 便直接呼它為元宵了 。
面燈
面燈也叫由面盞 ， 是用面粉做的燈盞 ， 多流行于北方地區(qū) 。 面燈的形式多種多樣 ， 有的做燈盞十二斗(閏年十三只) ， 盞內(nèi)放食油點(diǎn)燃 ， 或?qū)⒚鏌舴佩佒姓?， 視燈盞滅后盞內(nèi)余油的多寡或蒸熟后盞中留水的多少以卜來年十二個(gè)月份的水、旱情況 ， 這在科學(xué)不發(fā)達(dá)的年代 ， 其做法是可以理解的 。 如清乾隆年間陜西《錐南縣志》載牶“正月十五 ， 以蕎麥面蒸盞燃燈 ， 按十二月 ， 以卜雨降 。 ”表達(dá)了人們祈求風(fēng)調(diào)雨順的愿望 。 面燈在正月十六落燈之日煮或蒸而食之 。 清咸豐年間 ， 山西《澄城縣志》載牶“正月十五日蒸蕎麥面為燈盞 ， 注油燃燈 ， 次早食之 。 ”目前農(nóng)村仍有此俗 。
面條
面條為元宵燈節(jié)落燈這天晚餐的食品 。 古有“上燈元宵 ， 落燈面 ， 吃了以后望明年”民諺 。 這一食俗多流行于長(zhǎng)江以北地區(qū) 。 《儀徽歲時(shí)記》載：“(正月)十八落燈 ， 人家啖面 ， 俗謂"上燈圓子落燈面" ， 各家自為宴志慶 。 ”落燈時(shí)吃面條寓意喜慶綿綿不斷之意 。
粘糕
粘糕又名年糕 。 元宵節(jié)除元宵、面條外 ， 還有吃粘糕的 。 唐代名醫(yī)孫思邈的《備急千金要方·食治》載牶“自梁米 ， 昧甘、微寒、無毒、除熱、益氣 。 ”唐代之后 ， 元代也有元宵節(jié)食糕的記載 。
糟羹
浙江臺(tái)州一帶每年正月十四看過花燈之后食糟羹 ， 用肉絲、冬筍絲、香菇、木耳、鮮蜻、豆干、油泡、川豆板、菠菜等炒熟 ， 再加入少許來米粉 ， 煮成帶咸味的糊狀食品 。 正月十五喝的糟羹為甜的 ， 用番薯粉或藕粉配上蓮子、甜棗等
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