1、食材：米約50克 ， 水約300克 ， 瘦肉50克 ， 皮蛋50克 ， 蔥葉2根 ， 鹽適量 。
2、瘦肉切成絲或片 ， 用少許嫩肉粉和生抽腌入味 ， 皮蛋切成小粒 ， 蔥切成蔥花備用 。
3、砂鍋內(nèi)放入米和水 ， 大火煮滾后 ， 小火慢煮2~3個(gè)小時(shí) 。
4、粥煮綿綢后（不見大顆粒米粒） ， 倒入皮蛋粒 ， 煮約5分鐘 。
5、再倒入肉片 ， 用筷子攪拌 ， 待粥面滾開 ， 肉色變白 ， 加入適量鹽 ， 撒上蔥花即可食用 。
【肉片粥做法 肉片粥具體做法】6、小訣竅：吃時(shí)可淋幾滴麻油 ， 或撒點(diǎn)白胡椒粉 。2 ， 如果砂鍋煮粥麻煩 ， 也可直接用米飯加水來煮 ， 時(shí)間會(huì)縮短 ， 或者用電高壓鍋來煮粥 。
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