1、清蒸青蟹
青蟹最經(jīng)典的做法 ， 無非就是清蒸了 ， 清蒸的做法可以保留了青蟹的原汁原味 ， 肉質(zhì)鮮美 ， 而色澤金黃誘人 。首先用刷子將青蟹洗干凈 ， 然后在蒸鍋內(nèi)放入熱水 ， 大火燒開 ， 再將青蟹肚子朝上放入鍋內(nèi) ， 清蒸15分鐘即可出爐 。清蒸的同時先把準備好沖姜蒜 ， 把香油、生抽、香醋、沖姜蒜放入碗內(nèi) ， 攪拌成蘸料 ， 等青蟹蒸好后便可蘸料吃 。
【青蟹怎么燒好吃 青蟹的做法】2、爆炒青蟹
爆炒出來的青蟹 ， 簡直是香味濃烈 ， 讓人欲罷不能呀 ， 小編就非常喜歡這樣的做法 。首先將青蟹洗干凈 ， 然后燒開水后將青蟹放入 ， 待青蟹變色后即可取出 。等青蟹放涼后再切成兩半 ， 用面粉和雞蛋攪拌然后將青蟹裹住 ， 蔥姜蒜切好(喜好辣的朋友可以備些辣椒) ， 然后大火燒油 ， 把沖姜蒜倒進去快速翻炒兩三分鐘 ， 適量加入老抽、食鹽、糖 ， 最后小火收汁便可出鍋啦 。
3、鹽焗青蟹
首先把青蟹放入淡鹽水半小時左右 ， 然后取出將青蟹臍部扒開 ， 用刷子刷干凈 ， 接著把洗干凈的青蟹放入鋪有一層海鹽的鍋中 ， 再在青蟹上面撒鹽 ， 小火燒開20分鐘 ， 等待變色即可撈出 。
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