不銹鋼灶
不銹鋼材料結實且耐磨 ， 但使用時間一長表面的光澤性就會差一些 。
玻璃灶
玻璃材料比較美觀 ， 耐腐蝕和耐磨 ， 在使用中相對比較嬌氣 ， 如其在遇熱后不慎遭遇冷水一激 ， 存在爆裂的可能 。
陶瓷灶
陶瓷面板的材料 ， 表面容易打理 ， 集合了不銹鋼和玻璃的優(yōu)點 ， 又不會出現(xiàn)像玻璃那樣容易爆裂的可能 ， 越來越受消費的歡迎 。
2、從燃燒方式來選：可劃分為直火燃燒及旋轉火燃燒
直火燃燒的主火中置技術
其中主火中置技術 ， 將主火置于中環(huán) ， 熱效率高 ， 節(jié)能省氣相關實驗證實 ， 直火燃燒的主火中置燃氣灶鍋內中心與四周的水同時沸騰 ， 而傳統(tǒng)燃氣灶水的沸騰由四周外圍向中間過渡 。 相同條件下加熱5升水 ， 傳統(tǒng)燃氣灶需要15分鐘以上 ， 燃燒時間過長 ， CO排放量超標;主火中置燃氣灶僅需約10分鐘 ， 燒水時間大大縮短 ， 不僅節(jié)約燃氣且CO排放量大大降低 。
3、按進風方式可分為：下進風、上進風和全進風
下進風
下進風式是通過灶具下方進入新鮮空氣以提供充分燃燒所需的氧,好處是火頭大,熱負荷高,符合中國家庭猛火爆炒的烹飪習慣 。 安裝嵌入式下進風灶具一定要注意在下方廚柜增設二次進風通道,否則空氣不足將造成燃氣燃燒不充分,產生高濃度一氧化碳 。
上進風
上進風的灶具無須在櫥柜上開孔,它是利用較高的爐頭使空氣從爐頭處進入的 。 不過這種灶具在實際使用中效果也不是很好,主要是熱效率低,不能提供很高的溫度 。
全進風
全進風灶具結合了以上兩種進風方式,效果相對來說是最好的 。
消毒柜
1、按安裝方式分類
臺式(立式)
特點是體積較大 ， 價格便宜 ， 放置方便 ， 對廚房裝修沒有要求 ， 就是說它是直接放在地板上的 ， 不需要櫥柜的搭配
壁掛式
體積較小 ， 價格較便宜 ， 節(jié)約空間 ， 適合人口較少的小戶型廚房 ， 壁掛式就是直接裝在廚房的墻上面 ， 這樣的話就比較節(jié)省空間
嵌入式
外觀時尚、消毒方式多樣 ， 但它需要配合整體櫥柜 ， 裝在櫥柜里面 。
2、家用消毒柜的消毒方式
物理消毒
物理消毒一般采用熱力和紫外線作為殺菌因子 ， 沒有任何污染 ， 是最適合家庭使用的綠色消毒方式 。
化學消毒
化學消毒通常采用臭氧作為殺菌因子 。 有泄漏和過氧化物的殘留問題 ， 若使用不當 ， 對眼睛角膜、呼吸道和生殖系統(tǒng)有傷害 。
臭氧消毒
優(yōu)點：利用臭氧的強氧化作用消毒 ， 可常溫消毒 ， 能給多種器皿消毒 。 適用于大范圍的消毒 。
缺點：殺菌效果有局限 ， 不能有效殺滅乙肝病毒 。 濃度過高可能會對人體有影響 。
臭氧(O3)是一種非常活潑、極不穩(wěn)定的無色氣體 ， 具有極強的氧化作用 ， 當一接觸到其它物質 ， 就會還原為性質穩(wěn)定的氧氣(O2) ， 在高濃度、高濕度、常溫環(huán)境下具有很好的殺菌消毒作用 。
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