豆豉相信大多數(shù)人對其并不陌生， 聽過也吃過， 但是淡豆豉可能很多人對此是陌生的， 雖說兩者都是以大豆種子為原料發(fā)酵而成， 但是卻不能混為一談， 接下來就告訴你淡豆豉是什么？
淡豆豉是什么 1 淡豆豉由豆科植物大豆的成熟種子發(fā)酵加工而制成， 形狀呈橢圓形， 略扁， 表面呈黑色， 皺縮不平， 質(zhì)地柔軟， 斷面為棕黑色， 氣味香， 味道微甘 。
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淡豆豉是中藥嗎 2 淡豆豉是一種中藥 。 其性味苦寒， 歸肺， 胃經(jīng)， 可解表， 除煩， 宣發(fā)郁熱， 主治感冒， 寒熱頭痛， 煩躁胸悶， 虛煩不眠；胃虛易泛惡者慎用 。
淡豆豉的作用 3 1、發(fā)汗解表：淡豆豉辛散苦泄性寒， 入肺經(jīng)， 具有疏散宣透之性， 既能透散表邪， 又以能宣散郁熱， 發(fā)汗之力頗為平穩(wěn)， 有發(fā)汗不傷陰之說 。
2、和胃消食：淡豆豉辛開苦降， 性味寒甘微苦；寒能清熱， 甘等解毒， 入胃經(jīng)， 則能和胃消食 。
3、安胎：《會約醫(yī)鏡》曰：淡豆豉“安胎孕” 。
淡豆豉和豆豉的區(qū)別 4 淡豆豉和豆豉都是由大豆植物種子發(fā)酵制成， 淡豆豉和豆豉的最大區(qū)別就是有咸淡之分， 豆豉主要是食用哦過， 制作工序不像淡豆豉的復雜， 淡豆豉為藥用， 制作之時需要加入桑葉， 青蒿等中藥 。
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