步驟1
食材：排骨500克、蘑菇200克、姜3克、大蒜5瓣、小蔥4根 。調(diào)味料：食用油10克、料酒2克、鹽2克、生抽2克、老抽1克、白糖2克、八角1個(gè)、干辣椒2個(gè) 。
步驟2
排骨切塊，放入冷水鍋中，加入料酒，大火煮沸后，繼續(xù)煮10分鐘，撈出 。
步驟3
蘑菇對(duì)半切開 。
步驟4
姜切片 。
步驟5
3根小蔥打蔥結(jié) 。
步驟6
1根小蔥切蔥花 。
步驟7
大蒜對(duì)半切開 。
步驟8
干辣椒切斷 。
步驟9
炒鍋中油溫5成熱時(shí)，放入排骨，煸炒2分鐘，加入姜片、大蒜、八角、干辣椒，炒出香味，加入生抽、老抽、翻炒均勻，倒入清水沒過(guò)排骨，放入蔥結(jié)，大火燒40分鐘，夾出蔥結(jié)，放入蘑菇、鹽、白糖，翻炒均勻，繼續(xù)燒20分鐘 。
步驟10
大火收汁后，盛出，撒蔥花即可 。【新鮮蘑菇燒排骨的做法 新鮮蘑菇燒排骨怎么做】
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