哈拉爾 Harrar海拔：1500～2100米采收期：10月～次年2月品種：原生品種此區(qū)圍繞在小鎮(zhèn)哈拉爾周圍，是埃塞俄比亞歷史最為悠久的咖啡產(chǎn)區(qū)之一 。來自本地的咖啡豆口感相當獨特，通常采用日曬處理法，多半種在需要額外人工灌溉的區(qū)域 。產(chǎn)區(qū)長久以來維持良好的聲譽，即便經(jīng)過日曬處理后的咖啡，口感可能讓人覺得不夠純凈，帶著猶如木頭味般的土壤氣息，到明顯的藍莓果香 。此區(qū)咖啡囗感是如此特殊，常令咖啡從業(yè)人員印象深刻，許多人認定這是讓他們對杯中口味多樣化大開眼界的咖啡產(chǎn)區(qū) 。莉姆 Limu海拔：1400～2200米采收期：11月～次年1月品種：原生品種產(chǎn)量較少，主要外銷歐美市場，有水洗、日曬和半水洗三種處理法 。莉姆通常是一種酸度相對較低的水洗咖啡，花朵與柑橘味的表現(xiàn)也遜色于耶加雪菲和西達莫，卻多了一股青草香與黑糖香氣，果酸明亮 。此區(qū)生產(chǎn)者規(guī)模多半較小，卻有幾座國營的大型咖啡園 。
【咖啡的故鄉(xiāng)和生產(chǎn) 咖啡的故鄉(xiāng)是哪里】
相關(guān)產(chǎn)地還有包括，平均海拔在1800米以上的古吉(Guji)，以其優(yōu)越的地理位置及杯測風(fēng)味，于2010年被ECX(埃塞俄比亞商品交易所)單獨成立為一個獨立產(chǎn)區(qū)；吉瑪(Djimmah)，這是埃塞俄比亞咖啡產(chǎn)量最大的產(chǎn)區(qū)，占出口的1/3 。
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