步驟1
食材：蝦仁200克、大蔥半根、姜1塊、雞蛋1個、面粉100克 。輔料：鹽1克、十三香粉1克、料酒5克、食用油適量 。
【軟炸蝦仁的做法 軟炸蝦仁怎么做】步驟2
大蔥斜刀切小段 。
步驟3
姜切片 。
步驟4
蝦仁洗凈瀝干水分，放入碗中，加入鹽1克、料酒5克、大蔥段、姜片拌勻，腌制10分鐘 。
步驟5
碗中放入面粉，打入雞蛋，加入十三香粉1克，加入適量冷開水拌勻至面糊狀 。
步驟6
蝦仁放入面糊中 。
步驟7
鍋中加入適量油，油溫燒至6成熱，放入蝦仁小火慢炸，炸至表面金黃，撈出 。
步驟8
待油溫升高，放入蝦仁復炸1分鐘，撈出裝盤 。
步驟9
撒上椒鹽即可 。
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