黃皮雞湯
做法：
按照通常的做法先把雞湯煮好 。取部分雞湯放入小鍋中 。加入黃皮 ， 再慢煮一會 。加鹽調(diào)味即可 。用黃皮煮肉類的湯 ， 味道很特殊 ， 有黃皮特有的香味 ， 還有點(diǎn)酸酸的 ， 不油膩 ， 爽口 ， 很適合夏天飲用 。
黃皮果的保存方法：
1、黃皮的上市時間較短 ， 并且新鮮的黃皮無法長時間保存 。一般來說 ， 新鮮的黃皮果放在陰涼干爽的地方可以保存4-5天左右 。如果想要持續(xù)長時間都能品嘗到美味的黃皮 ， 那么將其制作成果醬或者是腌制后是最好的 。
2、黃皮是可以放在冰箱保存的 ， 但是保存的時間并不長 ， 最多也就幾天 。放入冰箱中保存的黃皮 ， 不建議用袋子裝起來 。
黃皮果的挑選指導(dǎo)：
1、圓粒種;果圓球形 ， 有稱為冰糖甜黃皮的即屬此類 。此中又分為大粒種與小粒種兩類 。大抵汁多、味清甜者為優(yōu);
2、橢圓形種;果橢圓形 。果形較大 ， 種子較多 ， 味甜帶酸 ， 品質(zhì)中等;
3、闊卵形 ， 形如雞心的稱雞心黃皮 ， 比圓粒種早熟 ， 果較小 ， 通常有種子1粒 ， 味清甜 ， 品質(zhì)優(yōu)良 。
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