胡蘿卜能生吃嗎
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，胡蘿卜的主要功效是為人體提供維生素A 。在植物性食品中，胡蘿卜的維生素A的含量最高 。維生素A，與維生素E、維生素D和維生素K一樣，是一種“脂溶性”維生素，也就是說(shuō)，維生素A可以溶解在脂肪（油）中，而不能溶解于水中，這與“水溶性”維生素（包括維生素C和B族維生素）剛好相反 。
如果生吃胡蘿卜，在進(jìn)食過(guò)程中，沒(méi)有油脂作為溶解維生素A的“載體”，其吸收率大打折扣；反之，如果加入一定量植物油或一些肉絲來(lái)熱炒胡蘿卜，其中的維生素A會(huì)溶解于植物油或肉類(lèi)的脂肪中，并被人體吸收 。
因此，從提高維生素A的吸收效率的角度看，應(yīng)提倡油炒或肉炒胡蘿卜 。。
胡蘿卜可以減肥嗎
胡蘿卜可以減肥:
一、胡蘿卜中大量的植物纖維助減肥
和大多數(shù)的蔬菜一樣，胡蘿卜也含有大量的植物纖維，經(jīng)常做菜的朋友就可以知道，胡蘿卜里面有一些須須一樣的纖維，就是植物纖維了 。它可以促進(jìn)討厭的脂肪排出體外，不至于停留在腸道等著增胖 。不管是生吃還是熟吃，都可以有效對(duì)抗脂肪 。
二、胡蘿卜中大量的維生素助減肥
就跟吃水果一樣，生吃胡蘿卜也是極好的，因?yàn)槠渲幸灿写罅康木S生素，在進(jìn)入人體后可以幫助夜盲癥的恢復(fù)，甚至還有抗癌的功效，減肥減掉的是脂肪，所以一定不能少了營(yíng)養(yǎng)均衡的食物，生吃胡蘿卜，可以幫助補(bǔ)充身體中的營(yíng)養(yǎng)，還不長(zhǎng)胖 。
三、胡蘿卜吃多了會(huì)解油膩還厭吃油膩
長(zhǎng)期吃素的人一般不再愛(ài)吃肉，如果來(lái)一口就很難受 。同樣，長(zhǎng)期生吃胡蘿卜也會(huì)這樣，不僅在吃完火鍋那些高油的食物以后來(lái)一根生的胡蘿卜，可以解一解油膩，并且多吃以后，對(duì)于油膩的食物有一種自然的排斥感 。
拓展資料
一、胡蘿卜的功效與作用
1、生吃胡蘿卜能提供豐富的維生素A，具有促進(jìn)機(jī)體正常生長(zhǎng)與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常，治療夜盲癥和眼干燥癥等功能 。
2、胡蘿卜能增強(qiáng)人體免疫力，有抗癌作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對(duì)多種臟器有保護(hù)作用 。婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率 。
3、胡蘿卜內(nèi)含玻珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對(duì)防治高血壓有一定效果 。
4、胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，除維生素A外，所含的B族維生素和維生素C等招牌營(yíng)養(yǎng)素也有潤(rùn)皮膚，抗衰老的作用 。
5、蘿卜中的芥子油和精纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出 。
【生吃胡蘿卜可以減肥嗎】二、胡蘿卜的禁忌
1、不宜與白蘿卜一起食用，減低維生素C的吸收量，破壞營(yíng)養(yǎng)成分，降低食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，影響人體對(duì)個(gè)類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素的吸收利用 。
2、胡蘿卜素怕酸，所以在烹飪胡蘿卜時(shí)切忌不可放醋，以免降低營(yíng)養(yǎng)成分 。
3、服用雙氫克尿塞時(shí)不宜食用胡蘿卜 。
參考資料
減肥蔬菜汁-百度百科
減肥蔬菜-百度百科
胡蘿卜可以生吃嗎？
胡蘿卜被稱(chēng)為“維生素A的寶庫(kù)”，但維生素A 是脂溶性物質(zhì)，只有和食用油或肉類(lèi)一起烹調(diào)，才能使維 生素A充分為人體吸收 。所以，胡蘿卜不適合生吃 。
生吃胡蘿卜可以減肥嗎？
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