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鮮豆角放冰箱里凍了還能吃嗎
鮮豆角放冰箱里凍了不能吃，因?yàn)槎菇抢锩嫠趾勘容^多，冷凍之后會(huì)水分流失，破壞豆角的營養(yǎng)價(jià)值，豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜，富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、營養(yǎng)價(jià)值高，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一。
豆角焯水后可以放冰箱冷凍嗎
豆角焯水后可以放冰箱冷凍。
保存的時(shí)間較長，能夠保留住豆角的營養(yǎng)物質(zhì)，取出食用時(shí)化凍即可，不會(huì)影響口感。在焯水時(shí)，先將豆角切成段，再下入豆角用開水焯至變色，撈出后用冷水沖至涼透，水分瀝干裝入到塑料袋中即可。

豆角冷凍時(shí)需要先用水焯
將豆角放冰箱冷凍之前最好能先焯一遍水，焯水之后再冷凍，能去除豆角當(dāng)中的豆腥味，同時(shí)減少豆角水分以及營養(yǎng)成分的流失，這樣能盡量保持豆角脆嫩的口感。但如果直接將豆角放冰箱冷凍的話，就會(huì)加速豆角的老化，這樣口感會(huì)大打折扣，并且豆腥味也會(huì)比較重。
除了焯水之后，豆角冷凍之前還需要去掉筋絲，這樣能防止存儲(chǔ)過程中纖維老化，也減少纖維吸水，并且省去了以后豆角去筋的麻煩。
豆角放冰箱冷凍保存最多能保存3-6個(gè)月左右，因此像這種已經(jīng)放了一年的豆角是不建議再繼續(xù)食用的，因?yàn)榉胖脮r(shí)間越久豆角當(dāng)中營養(yǎng)成分以及水分流失就會(huì)越嚴(yán)重，食用價(jià)值會(huì)大打折扣，同時(shí)口感也比較很差。
新鮮的豆角可以放在冷凍冰箱里嗎
可以的。
但是豆角在冰箱里放久沒有了水分會(huì)不好吃。

豆角(Vigna unguiculata) ，又叫做豇豆，是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。
屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種，一年生纏繞草本植物。
別名豆角、長角豆、帶豆、裙帶豆。含有各種維生素和礦物質(zhì)等。嫩豆莢肉質(zhì)肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。
豆莢長而像管狀，質(zhì)脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。
在選購豆角時(shí)，一般以豆條粗細(xì)均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細(xì)無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。
豆角營養(yǎng)成份很好，是蔬菜中肉類。
一年生纏繞、草質(zhì)藤本或近直立草本，有時(shí)頂端纏繞狀。
莖近無毛。羽狀復(fù)葉具3小葉;托葉披針形，長約1厘米，著生處下延成一短距，
有線紋;小葉卵狀菱形，長5-15厘米，寬4-6厘米，先端急尖，邊全緣或近全緣，有時(shí)淡紫色，無毛。
總狀花序腋生，具長梗;花2-6朵聚生于花序的頂端，花梗間常有肉質(zhì)密腺;
花萼淺綠色，鐘狀，長6-10毫米，裂齒披針形;花冠黃白色而略帶青紫，長約2厘米，
各瓣均具瓣柄，旗瓣扁圓形，寬約2厘米，頂端微凹，基部稍有耳，翼瓣略呈三角形，龍骨瓣稍彎;子房線形，被毛。
莢果下垂，直立或斜展，線形，長7.5-70(90)厘米，寬6-10毫米，稍肉質(zhì)而膨脹或堅(jiān)實(shí)，
有種子多顆;種子長橢圓形或圓柱形或稍腎形，長6-12毫米，黃白色、暗紅色或其他顏色。花期5-8月。
豆角可以放冰箱里冷藏嗎
豆角可以放冰箱里冷藏。
豆角通常直接放在塑膠袋或保鮮袋中冷藏能保存5～7天，但是放久了會(huì)逐漸出現(xiàn)咖啡色的斑點(diǎn)，有礙觀瞻。如果想保存得更久一點(diǎn)，最好把它們洗干凈以后用鹽水氽燙并瀝干水分，再放進(jìn)冰箱中冷凍。在存放的時(shí)候不能直接將豆角放進(jìn)去，最好是將豆角放到保鮮袋里面密封好，然后再放到冰箱冷藏室保存，這樣能放置空氣中的細(xì)菌進(jìn)入，還能防止串味。