一、使用山梨酸液保存法，可以將西瓜保存到冬天 。具體步驟：選擇八成熟，表皮無(wú)傷無(wú)病蟲(chóng)害的西瓜，在5%～10%的食鹽水中浸泡2～4小時(shí)，然后再用0.5%～1.0%的山梨酸鉀或山梨酸涂抹西瓜表面，密封在聚乙烯塑料袋內(nèi)，按照西瓜在田間生長(zhǎng)時(shí)的方位（即“瓜背”（原來(lái)向陽(yáng)的一面）向上，“瓜肚”（原來(lái)接觸地面的部分）朝下）進(jìn)行堆藏、筐藏、架藏 。以架藏為佳，堆藏一般以三層為宜 。存放期間勤翻堆檢查，及時(shí)撿出熟瓜和次瓜，清理病瓜、爛瓜可以從收瓜后的夏天一直存儲(chǔ)到冬天 。另外保存貯藏場(chǎng)所適宜的溫度是8～10℃，相對(duì)濕度為75%～80%，此時(shí)為西瓜最佳存儲(chǔ)條件 。
二、其他方法：
1.架藏：在庫(kù)內(nèi)設(shè)5～6層，寬80cm，長(zhǎng)不定的固定架板，層間距約50cm，層離地面20cm，頂層距蒸發(fā)器風(fēng)口35～40cm，架與架之間要留50～70cm人行道，架子最好要與內(nèi)墻地面連接，保持堅(jiān)固平穩(wěn) 。搭架完成后，要進(jìn)行庫(kù)房及設(shè)施的消毒 。辦法是，用庫(kù)房專用煙霧消毒劑或10～20克/m3碎食品加工用硫磺點(diǎn)燃密閉薰蒸24小時(shí)，打開(kāi)庫(kù)門(mén)窗排出庫(kù)內(nèi)殘留霧，然后在庫(kù)內(nèi)撒一層消石灰以吸收多余的二氧化碳，還可以起到吸濕的作用 。
2.褐藻酸鈉涂抹法 。將褐藻酸鈉用溫水溶解，稀釋為0.2%的濃度，用軟毛刷或者是軟布涂抹于西瓜表面，晾干 。存放在經(jīng)過(guò)消毒處理的房間 。為了充分利用空間，可以多層存儲(chǔ) 。存放時(shí)，先在西瓜下面放一個(gè)經(jīng)過(guò)陽(yáng)光暴曬的草圈，按照瓜背”（原來(lái)向陽(yáng)的一面）向上，“瓜肚”（原來(lái)接觸地面的部分）朝下的方式擺放 。可以保鮮一個(gè)月左右 。
3.瓜蔓侵出液涂抹法 。用新鮮有機(jī)西瓜莖蔓研磨成的漿液噴涂有機(jī)西瓜，在普通房屋中貯藏，春節(jié)前上市，好瓜率達(dá)到80% 。其做法是：采取新鮮的有機(jī)西瓜莖蔓，研磨成漿，將過(guò)濾后的原漿稀釋到300—500倍，噴灑在有機(jī)西瓜的果皮上，稍晾后立即用包裝紙包裝好，也可用牛皮紙或舊報(bào)紙包裝，放到?jīng)鏊L(fēng)的地方，注意存放西瓜處的環(huán)境濕度不應(yīng)過(guò)大，否則容易使包裝紙發(fā)霉并造成爛瓜 。其原理是：因?yàn)槲鞴系那o蔓中含有抑制果實(shí)后熟的物質(zhì)，被西瓜吸收后能起到防止后熟衰老的作用 。貯存過(guò)程中，每隔7—10天應(yīng)翻整檢查一次，揀出不宜繼續(xù)貯存的個(gè)體 。翻整中應(yīng)注意兩點(diǎn)，一是不要改變西瓜擺放的方位 。因改變方位會(huì)改變重力作用的方向，而縮短保鮮時(shí)間 。二是不要弄破包裝紙 。包裝紙?jiān)谫A存中可以起到緩沖濕度變化、隔絕細(xì)菌傳播、減少相互摩擦的作用 。
三、存儲(chǔ)前的準(zhǔn)備 。
選瓜 。選擇瓜皮堅(jiān)韌、不容易崩裂、品質(zhì)優(yōu)良、抗病性強(qiáng)的西瓜，采前一周停止?jié)菜?，在七成半成熟時(shí)采摘（熟透的有機(jī)西瓜不易貯藏），采摘時(shí)應(yīng)帶消毒手套，并在果實(shí)上保留10厘米以上的瓜蔓 。
預(yù)冷 。西瓜成熟季節(jié)溫度較高，在運(yùn)輸或入庫(kù)保存前，使西瓜的體溫盡快下降，有利于保持有機(jī)西瓜的品質(zhì) 。自然降溫是利用清晨氣溫最低時(shí)從田間地頭裝車運(yùn)輸 。有條件的也可利用冷風(fēng)機(jī)等機(jī)械方法冷卻 。
【大量西瓜儲(chǔ)存方法西瓜可以存放倒冬天嗎?】3.消毒 。西瓜保鮮貯藏的方法很多，無(wú)論用什么方法都要對(duì)貯藏場(chǎng)所和有機(jī)西瓜表面進(jìn)行消毒處理 。常用消毒液有：40%福爾馬林150-200倍溶液、15%-20%食鹽水溶液、0.5%-1%的漂白粉溶液、倍量式波爾多液、0.1ml/kg的菌多零 。
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