無論是什么水果，放多少天，在冰箱里都存在著安全風(fēng)險 。
每年夏天，世界各地都出現(xiàn)因為吃了冰箱里的水果而感染李斯特菌的病例，甚至造成生命危險 。有調(diào)查顯示，在被李斯特菌感染的人群中，64%患者家里的冰箱中含有這種細菌 。盡管多數(shù)人不會因食用含有李斯特菌的食品而生病，但是對特定人群而言，李斯特菌堪稱“殺手” 。
冰箱食物混放導(dǎo)致感染【水果能在冰箱里放幾天?】李斯特菌，全稱是單核細胞增生李斯特菌，它在自然界中廣泛存在，容易通過各種途徑發(fā)生播散，可造成多種食品的污染，是一種對人類影響較大的食源性病原菌 。李斯特菌在冰箱的冷藏溫度下仍可以生長繁殖，甚至在零下20℃的冷凍室內(nèi)也能存活1年，又被稱為“冰箱殺手” 。李斯特菌敗血癥、心內(nèi)膜炎等疾病也可造成孕婦死胎，因此對孕婦和胎兒、嬰兒、老人和免疫低下人群殺傷力很強 。
為什么水果也會沾染上這種病菌？主要是由于冰箱里有生肉，為單增李斯特菌提供了理想的培養(yǎng)基，增加了水果沾染細菌的機會 。
廣東藥科大學(xué)附屬第一醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任趙泳誼表示，生熟食物混放、擺放不合理、冷藏溫度不夠、存放時間過長等都是冰箱食物引起中毒的原因 。因此一定要定期對冰箱進行清洗、消毒，食品分門別類放置，生食與熟食不能混放，避免交叉感染 。
西瓜切開后6小時內(nèi)吃用隔夜西瓜可能是很多家庭的冰箱里的?？?。趙泳誼表示，切西瓜時一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干凈，最好現(xiàn)切現(xiàn)吃，吃不完的盡早蓋上薄保鮮膜或放入冰箱冷藏 。把冰箱里的西瓜拿出來吃時，可以先將表面約1厘米的部分切除 。
到了炎熱環(huán)境，如果沒有任何防護，切開的西瓜在6個小時內(nèi)就會長出難以計算的細菌 。所以切開后的西瓜儲存的時間勿超4小時，沒吃完的盡量低溫冷藏，并盡量保證完整 。
（文/老人報采訪人員 黃旭君）
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