大家都說我傻 ， 因為我這樣泡茶
冷泡受寵 ， 除了白茶 ， 生普也來湊熱鬧
自古以來 ， 沸水沖泡是泡飲茶葉的主要方式之一 。但是 ， 隨著茶企的創(chuàng)新 ， 采用常溫水 ， 甚至是采用冰水沖泡茶葉也成為了諸多茶企在夏季主推的泡茶方式 。
冷泡方式的流行也讓部分茶企以冷泡作為賣點 ， 推出新品 。如 ， 日前 ， 傳成推出了“上班別忘‘袋’”白茶產品 。據(jù)了解 ， 該產品禮盒里配置了一個保溫杯 ， 以及一袋球狀白茶與茶袋 。茶客想要喝茶的時候 ， 可以直接將白茶球放置到茶袋里 ， 再將茶袋投放到裝著礦泉水的保溫杯中 ， 放置片刻即可飲用 。
據(jù)了解 ， 傳成推出這款產品的初衷是為了讓上班族能夠便捷泡茶 ， 且如今是夏季 ， 比起沸水沖泡 ， 冷泡更能讓茶客感受到清爽的氣息 。
冷泡雖好 ， 輕發(fā)酵茶更適合冷泡
冷泡方式日益受寵 ， 那么 ， 是不是所有茶類都適合冷泡？當然不是 ， 用于冷泡的茶葉最好選用新茶 ， 或者發(fā)酵程度較低的茶葉 。如果是武夷巖茶、鐵觀音等半發(fā)酵茶葉 ， 或者是需要聞香品韻的茶葉 ， 均不適合冷泡 。因為水溫度太低則不易使茶葉內芬香物質揮發(fā)出來 ， 進而影響到茶葉的香氣、滋味、韻味等表現(xiàn) 。
據(jù)了解 ， 冷泡之后 ， 茶湯、茶香雖然會薄弱些 ， 但在冷泡的環(huán)境中 ， 茶葉中帶甜味的氨基酸會在冷水中先溶出 ， 味苦澀的單寧酸和咖啡因在溫度低的礦泉水中不易釋放 ， 所以冷泡之后的茶湯不容易出現(xiàn)澀感 ， 茶客飲后會更覺得甘美 。
與熱泡大不相同 ， 冷泡的茶湯一口喝下去雖然不會給人以強烈的沖擊力 ， 但卻留有余味 ， 原本的清涼感也慢慢放大 ， 不覺之中茶香便溢滿唇舌 。比起沸水熱沖的緊張感 ， 冷泡更像細水長流沁出來的甘甜 ， 不用繁雜的步驟 ， 直接端起杯子暢飲也很好喝 。
此外 ， 意大利研究人員通過試驗對比發(fā)現(xiàn) ， 相比紅茶、綠茶、烏龍茶 ， 白茶在涼水沖泡條件下 ， 抗氧化活性相對更高 。研究者認為 ， 室溫水泡茶時間長 ， 有利于茶葉完全伸展膨脹 ， 將茶葉中的有益物質充分遷移到茶湯中 ， 且不會破壞茶葉細胞結構 ， 能更好地保留茶葉中的兒茶素、茶多酚等物質 。同時 ， 還能減少茶丹寧酸釋出 ， 飲用時可減少苦澀味 ， 增加茶的口感 。
綠茶（快速冷泡法）
一、準備器具 ， 茶葉（一般在3-4g） ， 300ml的玻璃杯 ， 熱水、涼白開或冰塊 。
二、準備的茶3-4g ， 茶水比1：:100；先用熱水浸潤（水量漫過干茶即可） ， 提高浸泡速度 ， 再加已經準備好的涼白開或冰塊 ， 注入瓶中 。
這種方法既可以保留茶葉原有的味道和香氣 ， 又可以在短時間內沖泡完成 。
烏龍茶
一、取一個干凈密封的玻璃瓶 ， 或者礦泉水瓶子 ， 加入500毫升左右的常溫礦泉水（水最好是冷卻的白開水或純凈水）；
二、每1000毫升水需10～15克茶葉（清香型的） ， 濃香型的茶葉酌量少放一些茶葉 ， 在瓶底放好茶葉 ， 沖入冷水；
推薦閱讀
- 泡好的茶可以放冰箱嗎?
- 雞屎藤有哪些作用?
- 實用的生活小妙招，你知道有哪些嗎?
- 有哪些美味瘦身的低熱食物?
- 補腎最快最好的食物有哪些?
- 快速減肥的方法有哪些?
- 適合減肥人群吃的食材都有哪些?
- 侍魂朧月傳說哪些途徑可以獲取坐騎 新年慰問答案
- 數(shù)碼品牌有哪些 全球數(shù)碼品牌排行榜
- 山楂有哪些功效?又該如何使用呢?