腌制洋姜時準備花椒丁香和桂皮以及食有鹽等調味料一起腌制，這樣腌出的洋姜最好吃，在腌的時候需要提前把洋姜清洗干凈，并把它腐爛變質的部分全部削掉，洗凈以后的洋姜控掉水分以后備用 。
【洋姜的腌制方法簡單又好吃?】2、把準備好的桂皮丁香和花椒還有清水以及食用鹽一起入鍋加熱煮開，然后再煮10分鐘左右，關火以后讓它降溫，取出后直接裝入到干凈的玻璃瓶中，再把洗凈以后的陽江也放入玻璃瓶中，要讓料汁把陽江完全淹沒，然后把玻璃瓶密封好，腌制十幾天洋姜就能入味，取出以后可以切片食用 。
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