冬筍和春筍的區(qū)別在哪？如下？底座不同：冬筍的底座較短、粗,表面為金黃色 。而春筍則細(xì)長,移,而且外面包著一層黑色條紋,整體呈現(xiàn)黑色 。即使菜販子故意把毛清理了,肉眼也能分辨 。
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外皮不同：冬筍的外皮都是緊緊包在一起的, 摸上去很實在,個頭也偏小一-點,大部分都在三兩左右 。而春筍外皮有點松動,筍體非常肥大，大多都在半斤以上 。
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顏色不同：冬筍從頭到腳都沒有綠色,而春筍的筍尖會帶著微微的綠,非常的漂亮,且春筍要比冬筍要香甜爽口許多,因此在山野之中從生長趨勢上就可以分辨了 。冬筍特指冬季尚未出土的毛竹筍，注意這里特指的是毛竹，不是其它品種的竹子，而且冬筍也只有毛竹筍一種 。筍不只有毛竹，春筍包括毛竹筍、雷竹筍、早竹筍和哺雞筍四種 。只有春天的毛竹筍才是長大的冬筍，其他則不是 。
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2、上市時間
采收毛竹的冬筍時間約在12月初至次年2月底，這時上市的筍叫“冬筍”采收春筍時間約在3月初至4月底，這時上市筍叫“春筍” 。
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3、筍衣顏色
由于冬筍是埋在土中不見陽光，所以冬筍筍衣呈黃色 。而春筍已破土而出接受了陽光，因此春筍的筍衣呈褐黃色，筍尖呈深褐色，即便剝落幾層里面筍衣也呈褐色 。冬筍通身沒有一點綠顏色，特別是筍尖是沒有一丁兒綠色，只要一露尖，就是春筍了 。
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4、皮肉是否結(jié)實包裹
冬筍的外皮和筍肉是緊緊包在一起的，摸上去很實在，而春筍則不同，它的皮與筍肉不相連，反而是有一些的松動，只要觸摸，就可以察覺的到 。
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5、大小
冬筍的個頭偏小一點，大部分都在三兩左右，而春筍筍體肥大，大多在半斤以上 。
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6、筍毛
春筍表面的軟毛非常的旺盛，而且筍皮上還有一些難以察覺的黑色條紋，整體顏色并不鮮亮，反而有一些發(fā)黑 。冬筍這不相同，冬筍外觀顏色則為一種漂亮的金黃色，沒有任何的條紋束縛 。如果您在購買的時候，筍毛被剝離，也是可以區(qū)分的 。
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7、口感
【冬筍和春筍的區(qū)別在哪?】從口感來區(qū)分也是非常容易的，春筍要比冬筍要香甜爽口許多 。冬筍則肉質(zhì)更為細(xì)嫩，味道也更鮮美 。
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