臘八蒜腌好后放入密封的玻璃瓶，蓋好瓶蓋 。放到陰涼避光的地方 。最好放到冰箱冷藏室內(nèi) 。
【臘八蒜腌完之后放什么地方?】若是容器大，可放陰涼處保存，吃的時候要用一雙干凈的筷子夾出來吃，但不要邊吃邊夾，這樣容易被細菌污染 。至于變成綠色了，沒問題，這是正常的，因為蒜里有蒜黃素和蒜藍素，它們通過醋、鹽（糖）的作用下，就會分解出黃、藍色來，如果前者稍多就變成綠色，如果后者多就變成藍色，一般過一段時間就會變成黃色了，這些都是在泡制過程的反應，食用它不會對身體有傷害 。
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