——板栗怎么煮湯好喝？為什么會(huì)發(fā)黑？
【板栗怎么煮湯好喝?為什么會(huì)發(fā)黑?】板栗和雞一起煲湯最好喝，湯汁鮮美清甜不油膩 。煲這道靚湯，只需姜和鹽，其他的香料都不需要，喝的就是原汁原味，小火慢煲，將營(yíng)養(yǎng)煮溶于湯中，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ) 。板栗老雞湯是咖啡家經(jīng)常喝的靚湯，跟著咖啡的制作步驟來(lái)做，不會(huì)出現(xiàn)發(fā)黑的狀況 。
老雞半邊，板栗200克，紅棗8顆，枸杞1抓，小蔥3根，姜1塊，料酒1湯匙，八角1顆，鹽2克
—注意—八角1顆是焯水用的，不是煲湯用的，煲湯只有姜片和鹽 。
——開(kāi)始制作——第一步：老雞請(qǐng)店老板幫助斬好件，回來(lái)泡一下，清洗干凈 。冷水入鍋，水中加入小蔥2根，姜3片，料酒1湯匙，八角1顆，水開(kāi)后煮5分鐘撈出溫水洗去浮沫 。
第二步：板栗和紅棗泡水20分鐘，枸杞泡水10分鐘，清洗干凈瀝水備用 。
第三步：老雞焯水過(guò)后，把雞油撕下來(lái)，否則湯太油膩，口感不好 。
第四步：砂鍋一次性注足水，入老雞和3片姜大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火加蓋鍋蓋小火慢燉 。
第五步：老雞煲1個(gè)鐘后，加入紅棗 。
第六步：再加入板栗，蓋上鍋蓋繼續(xù)煲 。
第七步：老雞煲1小時(shí)50分鐘，加入鹽調(diào)味 。
第八步：加入枸杞再煲10分鐘即成，關(guān)火起鍋裝碗撒上蔥花，開(kāi)動(dòng)吧 。
—注意—正宗的老火雞湯是不撒蔥花的，咖啡是根據(jù)家人的喜好加了，朋友們不加即可 。
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