第一招：必用干燥沒有水份的筷子挾
每次吃的時候 ， 先用干凈的筷子挾出 ， 沒有吃完的不要再放回瓶內(nèi) ， 避免產(chǎn)生亞硝酸鹽 。
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第二招：低溫保存
沒有吃完的腐乳應放入冰箱冷藏室儲藏
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【紅腐乳的保存方法?】第三招：腐乳里的湯汁不要倒掉
腐乳汁有防止變質(zhì)的作用 ， 吃剩的腐乳汁可以燒菜 ， 例如：腐乳空心菜、腐乳紅燒肉等 。
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適量吃 ， 鹽不會超標一塊普通大小的紅腐乳約為10克左右 ， 含鹽量為1克 ， 最高是糟腐乳含鹽量為2克 。
每天每人的鹽攝入量為6克 ， 吃一塊是不會超標的 。
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保存得當 ， 不會產(chǎn)生亞硝酸鹽亞硝酸鹽常見于加工的肉類食品和海鮮食物中 ， 腐乳本身是不含亞硝酸鹽的 。只要保存得當是不會產(chǎn)生亞硝酸鹽的 。
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腐乳不會致癌用于制作腐乳的霉菌就是一種經(jīng)過選擇的有益食用菌 ， 不產(chǎn)生毒素 ， 也不會使人致癌
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