熬制臘八粥需要什么材料？
臘八粥的做法：含原料配料(圖片)典故、用高壓鍋熬臘八粥的方法等臘八粥一般有咸甜兩種吃法 。咸法中有豆制品、肉丁或是臘腸 。這里介紹傳統(tǒng)的甜吃臘八粥做法 。材料：白糯米、桂圓、糖 ；配料是蓮子、銀耳、紅棗、百合、山藥、豆類（綠豆、紅豆等） 。做法：1、糯米50克泡10分鐘，加6杯水，大火煮開(kāi)，改中小火煮20分鐘，加桂圓、糖再煮10分鐘，完成粥底的制作 。2、加入煮好的配料再煮沸即可 。臘八粥的功效很多,可改善虛弱體質(zhì)，補(bǔ)心血，還可止咳潤(rùn)肺，防止便秘，養(yǎng)顏美容，不一而足 。糖尿病、高血脂患者可以吃咸味的臘八粥 。冬季氣候干燥，寒風(fēng)入骨 。肉粥既美味又御寒 。另外，也可多吃大棗粥、玉米粥等 。另一做法為：幾種豆子，加上紅棗、葡萄干、核桃仁就可以熬出一鍋香甜可口臘八粥 。在臘八這一天，按中國(guó)人的習(xí)俗，家家戶戶都要熬臘八粥喝 。有些人也許會(huì)在超市里買(mǎi)些配好豆和米，直接在臘八那天熬粥了，其實(shí)這樣的方法是不正確的，用來(lái)熬粥的豆子一般不好熟，所以米和豆子不應(yīng)該一起下鍋 。在這里推薦用高壓鍋熬臘八粥的方法 。用這種方法不用將豆子提前一天泡制 。先來(lái)看看用來(lái)熬粥的原料有哪些，“臘八粥”的主要原料為谷類，配料是豆類 。原料有糯米、大米、紫米、紅棗、花生、核桃、葡萄干、栗子、紅豆、芝麻等 。相傳這臘八粥的豐富材料、還有一個(gè)典故，說(shuō)的是一位窮書(shū)生要進(jìn)京趕考，為了籌備糧食，臨走之前，他挨家挨戶乞討，因?yàn)楦骷医o的糧食不一樣，所以他收集來(lái)的有各種各樣的米和豆 。書(shū)生把這些乞討來(lái)的糧食熬粥喝，覺(jué)得味道很不錯(cuò)，于是也就有了臘八粥的由來(lái) 。因?yàn)槎棺硬缓檬欤韵茸龆棺?。把豆子洗凈，直接放到鍋里 。使高壓鍋熬臘八粥，先煮豆，把這些豆豆洗干凈后，要直接下鍋，然后點(diǎn)火 。等到開(kāi)鍋以后，我們把火關(guān)小，把高壓鍋閥蓋好，悶15分鐘再關(guān)火 。這樣做的目的是讓豆子借助鍋里的壓力悶一下 。等到高壓鍋中的氣散盡，在開(kāi)閥，這時(shí)豆子就容易開(kāi)花了 。接下來(lái)我們?cè)侔褱?zhǔn)備好的米還有紅棗、栗子放進(jìn)鍋里一起熬，使用高壓鍋熬臘八粥值得注意的是，不能放小米 。要放小米的話，就不能蓋高壓鍋的蓋子，以免堵閥 。經(jīng)過(guò)20分鐘的熬制，臘八粥就做好了 。在臘八那天，喝上一碗香甜可口的臘八粥，預(yù)示著來(lái)年的日子紅紅火火 。熬臘八粥需要哪些原料呢？
其實(shí)，不用那么教條，把家里儲(chǔ)存的各種雜糧按照自己的喜好搭配在一起就可以熬臘八粥啦
臘八粥熬制步驟
做法一
材料：圓糯米150克，綠豆25克，紅豆25克，腰果25克，花生25克，桂圓25克，紅棗25克，陳皮1小片，
調(diào)料：冰糖75克，
做法：
1.先將所有材料用水泡軟，洗凈，
2.粥鍋內(nèi)注入水，加入所有材料煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火煮約三十分鐘，
3.放入冰糖調(diào)味即可食用 。
特點(diǎn)：甜爽可口，營(yíng)養(yǎng)豐富 。
廚師一點(diǎn)通：此粥涼食、熱食均可 。
做法二
原料 大米50克，黃小米50克，粘黃米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，紅小豆100克，蓮子100克，桂圓100克，花生米100克，栗子100克，小紅棗100克，白糖適量 。
制作方法
1、先將蓮子去衣去心放入碗中加熱水浸沒(méi)，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時(shí)，蒸熟取出備用 。
2、將桂圓去掉皮、核，只要肉；將栗子剝掉殼及衣 。
3、鍋內(nèi)放入適量的水，然后把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗干凈倒入鍋內(nèi)煮，待煮成半熟時(shí)，再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗干凈倒入鍋內(nèi)一起煮，待鍋開(kāi)后，再用微火煮 。將粥煮熬到七八成熟時(shí)，把蒸熟的蓮子倒入粥內(nèi)攪拌均勻，開(kāi)鍋后再煮一會(huì)移下火來(lái)，盛入清潔消毒的鍋內(nèi)，撒上白糖 。如今超市里有配好了的臘八粥原料，但您也可根據(jù)自己的飲食習(xí)慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料，熬出的臘八粥會(huì)獨(dú)具特色
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