為什么煮出來的綠豆湯是紅色的⊙▽？
【綠豆湯怎么煮不變紅色】1）綠豆湯常煮成暗紅色，如先用冷水將 綠豆洗凈放入容器內(nèi)，然后放入熱水；煮 的過程中如需要添水，仍加熱水，這樣煮 出來的湯水便是綠色的2）你煮時如果把豆豆煮開花了 那過一會 一定就成紅色了這樣的綠豆湯消暑解渴 豆豆還可以吃 大火煮豆豆不把豆豆煮開花的情況下自然 湯就呈黃綠色這樣的綠豆湯清熱解毒但 豆豆不能吃3）里面放了食用堿的話就會產(chǎn)生反映，一般 就會呈現(xiàn)紅色 。
放堿的目的是讓豆子 容易爛，但會損失豆子的營養(yǎng)；另外，如 果鍋中本身有少量堿的成分也會有這種反 映（鍋中的堿成分一般是自來水中帶的） 。
怎么樣讓煮綠豆湯不變紅色？
煮綠豆湯不變色的方法：
略加一點檸檬汁或白醋 。關(guān)鍵在于，不能加得太多，更不要讓水變成酸味，只要調(diào)到ph 6就可以了 。調(diào)好水，再煮綠豆清湯，就不易變色了 。即便存放半小時，仍然能保持好看的綠色 。
綠豆的基本營養(yǎng)價值：
1、綠豆蛋白質(zhì)含量20%，是大米的3倍，而且其中蛋白質(zhì)富含賴氨酸 。綠豆蛋白還有與重金屬離子結(jié)合的特性，是解毒功能的來源 。
2、綠豆淀粉消化速度慢，血糖上升慢，無腹瀉、消化不良問題的糖尿病人適合用 。此外，有動物實驗證明，綠豆淀粉有利于控制血脂 。故高血脂病人夏天可以常吃綠豆粥、綠豆飯 。
3、綠豆中b族維生素和鉀含量高 。夏季出汗損失大量的鈉，從含食鹽的各種食物中即可補(bǔ)充；但損失的鉀和b族維生素，就可以從綠豆湯中來補(bǔ)充 。夏天喝綠豆湯，補(bǔ)水解渴清熱除煩效果要比喝冰鎮(zhèn)甜飲料強(qiáng)得多 。
綠豆湯怎么煮不會變紅色？
很多人都很困惱，為什么綠豆湯煮著煮著就變成紅色的呢？？
大家最先想到的可能是綠豆不是新鮮的 。。。。。
其實不然，綠豆如果翻開蓋子煮和氧氣接觸發(fā)生氧化反應(yīng)就會變紅，下次煮
綠豆的時候一定姚注意蓋蓋子哦，這樣就不會成紅豆湯了！
為啥煮的綠豆湯是紅色的？
只能說明你的綠豆加上其他物質(zhì)或者是你的豆子有問題的
為什么我煮的綠豆湯成了紅色？
先燒開水 。然后煮開了以后放綠豆 。不要鍋蓋蓋嚴(yán)煮 。。
為什么我煮的綠豆湯是紅色的？
密封容器就不容易變紅，用純凈水也不容易變紅 。
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