生蠔除了殼以外，其它都是能吃的 。生蠔里面黑色的東西確實(shí)是生蠔的排泄物，通俗來(lái)說(shuō)就是生蠔的粑粑 。不過(guò)生蠔是吃素為生的，那些東西也就是正在消化的海底植物，生蠔攝食的都是天然海藻，是很好的植物性營(yíng)養(yǎng) 。沒(méi)有肥料澆灌，沒(méi)有藥物的添加，比市面上的“有機(jī)食品”不知道安全衛(wèi)生多少倍 。因此生蠔那黑色部分還是可以吃的 。
三、生蠔怎么清洗
1、刷子刷
帶上膠皮手套用刷子刷 。因?yàn)樯柕臍ず茕h利，用開(kāi)水煮，殼打開(kāi)后立馬撈出，不然就老了；想吃生的就要帶膠皮手套撬開(kāi)，蘸醬料或芥末吃 。吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做湯喝，也可以生生蠔蘸雞蛋面粉炸著吃 。
【生蠔是不是全都可以吃】2、蘇打水浸泡
放在蘇打水中浸泡 。先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅輕易洗干凈而且能去掉生蠔干的異味，洗好后用凈水漂洗一下就可以了，或者去殼，放些油，抓洗，然后沖洗 。
3、牙刷刷
帶上膠皮手套用牙刷刷 。用牙刷把殼全部刷干凈，再把口撬開(kāi)，用扎進(jìn)去后左右一擰刀把就開(kāi)了 。
4、水沖洗
用水沖洗的話，切記水小點(diǎn)不要開(kāi)大，不然會(huì)損傷蠔肉的 。
5、鹽水泡
用加鹽的凈水泡生蠔 。最好在鹽水里放半個(gè)檸檬汁和擠過(guò)汁的檸皮，這樣既可以去沙也可以去腥，但是水要涼水哦 。
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