1、外形上看
黃豆芽的根粗壯，豆瓣厚，呈黃色，而綠豆芽根細(xì)，豆瓣呈淺綠色 。
2、營(yíng)養(yǎng)上
豆芽菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的高的了，并且豆芽菜中含有大量的我們?nèi)梭w所需要的營(yíng)養(yǎng)元素了，但是黃豆芽和綠豆芽所含有的營(yíng)養(yǎng)元素也是不一樣的了，黃豆芽中的的蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)素的含量是遠(yuǎn)遠(yuǎn)的高于綠豆芽的哦，當(dāng)然了，綠豆芽中的維生素B1要高于黃豆芽了，但是總體上來(lái)說(shuō)黃豆芽營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高的哦 。
3、食療角度來(lái)講
綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用 。黃豆芽具有清熱解毒、降血壓、護(hù)膚的作用 。
4、烹調(diào)角度說(shuō)
黃豆芽適合久炒，最好和肉一起吃，例如肉絲炒黃豆芽、水煮魚(yú)、燉肉湯 。綠豆芽含水量比黃豆芽更高，一般用來(lái)素炒，且烹炒時(shí)間一定要短 。
豆芽菜雖然好，但也不是所有的人都能吃 。尤其是綠豆芽含的纖維較粗，不易消化，且性質(zhì)偏寒，所以脾胃虛寒之人不宜多吃 。
【綠豆可以和什么一起打豆?jié){】上面我們了解了很多的關(guān)于豆芽菜的類別了哦，我們可以知道了，豆芽菜有黃豆芽和綠豆芽?jī)煞N的哦，并且兩種豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)元素的含量也是不同的哦，當(dāng)然了，黃豆芽和綠豆芽的區(qū)別也是非常的大的了，上面我們分別從外形上，營(yíng)養(yǎng)上，食療角度和烹調(diào)角度各個(gè)方面了解了兩種豆芽菜了哦 。
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