野生筍下火鍋怎么吃
鮮咸肉筍火鍋?
鮮咸肉筍火鍋是以五花肉、冬筍為主要材料的一款火鍋，配料包括白菜等，調(diào)料是味精、料酒等，通過烹調(diào)的方式做成 。
中文名
鮮咸肉筍火鍋
外文名
Fresh bamboo shoots Hot pot meat
口味
咸
主要食材
五花肉，冬筍和白菜各300克，精鹽3克，味精2克，料酒15克，熟豬油10克 。
調(diào)料
鹽等
快速
導(dǎo)航
原料做法特點營養(yǎng)
菜系?
火鍋菜譜
鮮咸肉筍火鍋
原料?
豬咸五花肉和鮮五花肉各600克，冬筍和白菜各300克，精鹽3克，味精2克，料酒15克，熟豬油10克，鮮湯適量 。
做法?
1．將咸豬肉和鮮豬肉用清水洗凈，煮熟后取出冷卻，分別切成3厘米見方的小塊；白菜切成5厘米長、2厘米寬的塊，用開水焯熟；冬筍切成4厘米長、2厘米寬的滾刀塊，在開水鍋內(nèi)焯一下，撈出 。
2．將白菜放入火鍋底部，依次放上冬筍塊、咸豬肉、鮮豬肉、料酒、精鹽、味精、熟豬油和適量的鮮湯 。點燃火鍋，燒沸燜煮5分鐘，即可上桌食用 。
特點?
上海風味，湯濃肥美，鮮咸入味，強身養(yǎng)體 。
營養(yǎng)?
五花肉營養(yǎng)分析
五花肉又稱肋條肉、三層肉.位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉” 。豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血 。
食用功效
味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴 。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產(chǎn) 。。
五花肉適用人群
【火鍋里的筍怎么吃】濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食 。
冬筍營養(yǎng)分析
營養(yǎng)價值：熱量(40.00千卡),蛋白質(zhì)(4.10克),脂肪(0.10克),碳水化合物(6.50克),膳食纖維(0.80克),維生素A(13.00微克),胡蘿卜素(80.00微克),硫胺素(0.08毫克),核黃素(0.08毫克),尼克酸(0.60毫克)·冬筍的制作方法介紹圖片(11張)
冬筍既可以生炒，又可燉湯，其味鮮美爽脆 。食用時最好先用清水煮滾，放到冷水泡浸半天，可去掉苦澀味，味道更佳 。
冬筍適用人群
1.對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用；
2.但兒童、尿路結(jié)石者、腎炎患者不宜多食
火鍋吃剩的竹筍海帶怎么做才好吃？
竹筍海帶燉排骨
做法：竹筍切片在沸水里焯一下瀝干備用，海帶泡好后洗凈切片，骨入沸水焯一下瀝干，準備圖中的調(diào)料適量，鍋內(nèi)熱油5成熟時入排骨翻炒至斷生，加少許料酒，隨后放姜、蒜、花椒、桂皮，辣椒炒出香味，加入竹筍，適量生抽上色，少許白糖一起炒勻，然后加適量水開始燉，加適量鹽調(diào)味，分鐘后加海帶片，燉30分鐘后入少許雞精就可以了 。
功效：可以減肥降脂，因為竹筍和海帶都含有豐富的膳食纖維，而這種物質(zhì)具有改善血糖水平、降低體內(nèi)膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用，而且這種物質(zhì)對通腸道有一定的好處，對我們的身體來說是非常有利的 。
涼拌胡蘿卜海帶竹筍
做法：胡蘿卜竹筍海帶切成絲，之后將蔥和蒜準備好，切好的胡蘿卜竹筍和海帶用開水焯一下(海帶需要多煮一會)，橄欖油燒熱，加入蔥末和蒜泥(火不可以太大)，胡蘿卜竹筍海帶混在一起后用第四步的橄欖油潑在表面，最后加點醬油，料酒以及鹽，攪拌一下這道菜就做好了 。
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