中國(guó)食蟹的歷史悠久，《逸周書(shū)·王會(huì)解》《周禮·天官·包人》中均有記載。
活螃蟹能放冰箱冷凍嗎？
可以 。
活螃蟹可以先用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風(fēng)處，可以保鮮6－8個(gè)小時(shí) 。如果天氣比較熱，則最好放到冰箱冷藏室了，這樣中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能過(guò)夜 。想長(zhǎng)時(shí)間存放熟螃蟹，比如過(guò)夜保存，則要把螃蟹放到冷凍室里 。但直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變得很干不好吃 。凍的時(shí)候可以連著煮螃蟹的湯一塊凍起來(lái)，能更好地保持螃蟹的鮮味 。
擴(kuò)展資料：
螃蟹的選購(gòu)方法
1、看：蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹為白色，色澤光亮，臍上部無(wú)印跡，肢體連接牢固呈彎曲形狀 。
2、掂：對(duì)經(jīng)眼看外觀符合要求的海蟹，逐個(gè)用手掂一掂它的分量，手感重的或稱較沉的為肥狀的蟹 。
3、剝：剝開(kāi)海蟹的臍蓋，若殼內(nèi)蟹黃凝聚成形，則此蟹為好蟹 。
4、拉：海蟹的腿都完整無(wú)缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹；若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒(méi)有微弱力，而且蟹腿容易斷落 。
5、聞：如聞到海蟹有腥臭味，說(shuō)明海蟹已腐敗變質(zhì)，不能再食用 。食用腐敗變質(zhì)的海蟹極易造成食物中毒 。
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)－秋風(fēng)起蟹腳癢 螃蟹怎樣選購(gòu)儲(chǔ)存
【買回來(lái)的活螃蟹可以放冰箱嗎】參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)－蒸熟的螃蟹不能過(guò)夜 螃蟹吃不完該怎么放？
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