炒面的家常做法 使用哪種面條做炒面最好
炒面的家常做法
主料
拉面
200g
輔料
油
適量
雞毛菜
適量
肉絲
適量
生抽
適量
老抽
適量
雞精
適量
老干媽油辣椒
適量
步驟
1.面條
2.鍋內(nèi)水燒開后下入面條煮到8分熟撈起
3.用清水沖涼后放入碗中倒入適量的香油拌開 。
4.雞毛菜洗凈，爆炒好的肉絲
5.在你煮面的同時(shí)，把電餅鐺預(yù)熱，燈滅后，倒入適量的油，先把雞毛菜倒入用筷子劃開 。
6.再把面倒入用筷子劃開后倒入肉絲 。
7.再倒入生抽2調(diào)羹，老抽半調(diào)羹
8.用筷子劃均勻后加入老干媽油辣椒
9.加入雞精
10.拌勻就可
11.香辣的，超好吃
哪種炒面好吃易做
......o^-^o......
第一種吧！別看它字?jǐn)?shù)多，好多都是說(shuō)明而已，其實(shí)都是些修飾性的廢話= 。=
仔細(xì)看就跟第二種步驟差不多，只不過(guò)材料多了一，兩樣，味道卻貌似會(huì)比第二種加分不少~^o^~
第2種炒面是純素的= 。=||肯定不會(huì)好吃到哪里去：（
介紹你3種好吃容易做的家常炒面:)
我經(jīng)常做的~~~關(guān)鍵是好吃又簡(jiǎn)單！你也試試吧^--^
1 。中式炒面的做法：
原料：
雞蛋炒面3袋(黃色，在一般超市都有)、廣式香腸6根、切成碎粒、胡蘿卜絲、蔥絲、洋蔥絲、醬油
做法：
(1)將炒面放入開水中抄一下，別超過(guò)1分鐘；
(2)將切好的香腸粒，胡蘿卜絲，蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油(約1—2勺)，3—4分鐘后即出鍋備用；
(3)將炒面分成若干份，分別炒制.在炒的過(guò)程中，加醬油，待炒面變成金黃色后即可出鍋，然后裝盤后澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可 。
2 。好吃易做的番茄香菇意大利面
烹飪過(guò)程附圖
http://www.cnottawa.com/index_readnews_01.asp?id=242629
大番茄 。因?yàn)橐龇褲庵?，所以大約用四個(gè)大個(gè)的 。
番茄切碎，加適量的水慢慢的熬 。這時(shí)候可以用另一個(gè)鍋?zhàn)又笠獯罄?。
加料的先后順序有講究！番茄煮得差不多了就加入切碎的香蔥 。
放入鍋中一起煮
為增加口感，放了洋蔥調(diào)味 。我切了大概一個(gè)半的大洋蔥進(jìn)去 。
最后加入新鮮的香菇條 。我買香菇的時(shí)候喜歡挑小的，小的更香 。可以調(diào)味了，我放了適量的糖、鹽和雞精，最后加入奶酪 。奶酪完全溶入后就可以了 。
面也煮好啦！
放入配料，可以吃了?。≡谙奶斓臅r(shí)候多吃番茄口味的東西確實(shí)更加增進(jìn)食欲呀 。
3 。炒面
材料：細(xì)面條、扁豆絲、肉絲、西紅柿、蔥、蒜
調(diào)味料：醬油、醋、鹽、油（建議用粟米油、山茶油或橄欖油）
做法：將細(xì)面條上蒸鍋蒸熟 。將肉絲和扁豆絲一同炒熟，加適當(dāng)鹽即可，盛出待用 。鍋內(nèi)放油加熱，加入蔥花，加蒸熟的面條翻炒（面條要用手拉斷，成5至10厘米長(zhǎng)），放入鹽、蒜、西紅柿、醬油、醋，加適量水（如拿捏不準(zhǔn)可一次少加些，待不夠再加 。水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好） 。待西紅柿將水分全部滲入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉絲扁豆，一同翻炒出鍋 。盛碗后，配上外買的香腸、肘花味道更加 。
幾項(xiàng)要點(diǎn)：
●一定要放西紅柿 。
●扁豆絲和肉絲可以在超市中買到盒裝的半成品 。沒有扁豆絲用菠菜代替亦可 。
●水的多少是炒面口感的關(guān)鍵因素，要拿捏好
炒面簡(jiǎn)單易做很多人喜歡，炒面用什么面條好？
買半斤手工細(xì)面條，用豬油盤一下，放鍋里蒸二十分鐘，拿出來(lái)晾干 。里脊肉切細(xì)絲，青椒切絲，生姜切絲，紅辣椒切碎，香蔥切段 。鍋燒熱，放二兩花生油，燒七成熱，如果炒寸節(jié)子、炒拉條子或者丁丁炒面之類的偏西北口味兒的炒面，就用鹽水面，因?yàn)檫@幾種炒面比較粗，鹽水面口感筋道不失柔韌，最適合這種半炒半燴的做法 。
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