清蒸龍蝦一般要蒸多長時(shí)間比較好
上鍋隔水蒸13分鐘 ， 關(guān)火后燜5分鐘即可 。(時(shí)間也要根據(jù)龍蝦的大小增減)
清蒸龍蝦一般要蒸多長時(shí)間比較好
如果是清蒸整只大龍蝦 ， 每500克左右的要蒸10分鐘 ， 重量每增加100克時(shí)間便增加兩分鐘 ， 以此類推 。
如果是蝦球狀清蒸 ， 那么所蒸時(shí)間與龍蝦本身的個(gè)頭大小就沒有關(guān)系了 ， 一般大火蒸10分鐘左右就行了 。
注意事項(xiàng)：
新鮮活龍蝦烹飪前一定要放尿 。用筷子在蝦尾處插進(jìn)去 ， 就會(huì)有水順著筷子流出 ， 這時(shí)候龍蝦也沒有勁了 。
清蒸大龍蝦一定要等到水開后才能放入蒸鍋 ， 防止龍蝦肉受熱過久而影響口感 。
清蒸龍蝦的做法：
蒸龍蝦要把頭和身切段 ， 劈開 。上面鋪一層生熟蒜茸(蒜頭切碎 ， 2/3用一點(diǎn)油小火炒熟 ， 1/3留在碗里加一點(diǎn)點(diǎn)鹽一起拌勻)
鋪好蒜茸的蝦頭有黃需要放在盤子里滾水上先蒸3分鐘 ， 之后再把鋪蒜茸的蝦尾放上去再蒸6--7分鐘即可 。
也可以把蝦子切塊 ， 同蔥姜蒜一同下油鍋煸炒 ， 再加料酒 ， 醬油 ， 糖 ， 水煮滾 ， 接著放鹽 ， 一點(diǎn)醋翻炒 。然后下一大把香菜 ， 勾芡即可熄火 。
【蒸龍蝦蒸多久比較好】這個(gè)紅燒龍蝦直接連同湯汁一起鋪在飯上面 。一盤香噴噴的龍蝦蓋澆飯就成功了 。
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