魔芋粉自制魔芋涼皮
【怎么用魔芋粉做魔芋涼皮】制作方法：
1、500克面粉，3克左右的鹽，和成面團(tuán)，蓋上濕布醒30分鐘左右
2、將上述所得面團(tuán)放在一大容器里，加適量水，開始洗面筋，在水中不停的揉捏面團(tuán)，待容器里的清水混稠時，將其用濾網(wǎng)濾到另外的容器里
3、洗五六遍左右，直到水不再渾濁，剩下那一下塊黃黃的東東就面筋啦，在面筋里加點(diǎn)發(fā)酵粉抓勻，上蒸屜，足氣蒸20分鐘，晾涼后切片(PS:也可以不蒸，用油炸下，然后炒著吃，味道也不錯)
4、然后就是所得面糊啦，讓其靜置分層，一般至少要沉淀3小時，偶是頭天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的時間越長，做出的涼皮兒越筋道 。
5、沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀攪勻，就可以蒸了 。
6、鍋上火入水，待水沸，往模型(有專門蒸涼皮的模子，偶用的是曲奇餅干的盒蓋，效果還可以)里刷少許油，舀一勺面糊倒入，面糊的多少由個人掌握，喜歡厚一點(diǎn)兒的涼皮兒就多舀一點(diǎn)兒，反之則少一些，把模型里的面糊蕩勻，讓模型底部均勻的蓋上面糊 。然后把模型放入開水鍋中，蓋上鍋蓋 。燒開后轉(zhuǎn)小火，將盛有面糊的盤子放進(jìn)去，小火蒸3分鐘即可 。
7、在水池中蓄一池涼水，把模型放在里邊漂著 。也可以把模子倒置，用冷水直接沖其底部，這樣效果 要好些，等涼皮兒完全涼透，表面刷一些油，就可以慢慢剝下了，按自己喜好切成條就好了 。
怎樣用魔芋粉制作魔芋涼皮？
首先在鍋中放入適量的水，把水燒開之后，把魔芋粉倒入鍋中，一邊倒一邊攪拌，一時攪拌成粘糊狀，然后把火擰小一點(diǎn)，繼續(xù)攪拌，攪拌均勻之后把火關(guān)掉，然后讓它自然冷卻，冷卻之后，把它放入冰箱，兩個小時之后，把做好的涼涼粉倒出來，然后用刀把它切成一片一片的，這樣涼皮就做好了 。
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