第二步：鹽水和醋浸泡
拉蝦線只是清理小龍蝦的第一步，因?yàn)樯L環(huán)境水質(zhì)特別臟，所以小龍蝦的外殼、爪子、頭等部位的節(jié)點(diǎn)縫隙里會(huì)藏著許多污垢，就算你用刷子刷也處理不干凈 。所以這個(gè)時(shí)候，可以裝一盆水，把去好蝦線的小龍蝦倒進(jìn)水里，水里方一勺鹽和一勺醋，用筷子攪拌均勻之后浸泡15-20分鐘 。這樣做的目的就是讓小龍蝦在水里浸泡的過程中隨著游動(dòng)把藏著的污垢分離出來，再加上蝦線被去除之后，小龍蝦就只能把頭部的臟東西吐到水里，干凈了一大半了 。
第三步：用刷子刷干凈
用鹽水和醋浸泡過后，小龍蝦用清水先沖洗一遍 。然后再拿一個(gè)不用的舊牙刷，用大刷子沒有牙刷刷得細(xì)致 。把小龍蝦的蝦殼、腹部、腳、頭這些部位用刷子認(rèn)真刷一遍，由于被白醋和鹽浸泡之后，小龍蝦身上的污垢就很容易刷掉了 。
第四步：去蝦頭
【小龍蝦煮之前怎么處理】好了，處理小龍蝦經(jīng)過這4個(gè)步驟之后，就說明你吃到的小龍蝦已經(jīng)是能處理的極限了，足夠干凈了 。比起外面門店里的小龍蝦不知干凈了多少倍，接下來就是下鍋烹飪吧，煮小龍蝦的時(shí)候也要記得要烹飪時(shí)間足夠長，高溫烹煮能夠殺死殘留在小龍蝦身體里的細(xì)菌，這樣才能確保自己吃到的每一口小龍蝦足夠放心 。
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