3、晾曬豆角干，一定要選擇晴朗的天氣，陰天下雨都不行，這會(huì)讓豆角發(fā)霉的，用晾衣架也行，穿繩子也行，放在室外，連曬帶吹，只需一天的時(shí)間，就能脫水 。
4、這是第三天的樣子，豆角干已經(jīng)曬好了，可以收回室內(nèi)保存，裝入保鮮袋中，稱重寫上日期，留著冬天慢慢吃，如果不怕麻煩，每隔一段時(shí)間，可以拿出來曬曬 。
為什么曬豆角干需要提前焯水？其實(shí)直接暴曬也可以，只不過豆角水分多，容易壞道，直接曬的豆角，縮水太厲害，口感不好，經(jīng)過焯水的豆角，再拿出來曬，效果會(huì)更好，這樣的豆角干，曬制過程短，保質(zhì)期也長(zhǎng) 。
炸豆角用焯水嗎
需要焯水，焯水后放入冷水中冷卻，控干水分后再炸，焯水的作用是：能去除豆角中50%的草酸，能使豆角容易熟（必須熟透，才能去除豆角所含有的毒素） 。擴(kuò)展資料豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜 。又名豇豆、長(zhǎng)豇豆、帶豆 。富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位 。
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