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豆腐渣發(fā)酸了還能發(fā)酵嗎

云知道

豆腐渣的發(fā)酵方法？
發(fā)酵方法
(一)、發(fā)酵原料
主料:各種酒糟、啤酒糟、糖渣、醋渣、淀粉渣、醬油渣、味精渣、食用菌渣、粉渣、豆腐渣、藥渣、油渣、油餅粕、霉變料、屠宰下腳料、潲(泔)水、剩飯菜、雞糞等廢棄物，輔料:玉米粉、米糠、麩皮、添加劑
(二)、發(fā)酵配比
玉米粉15%，麥麩15%，上述發(fā)酵原料的主料一種或多種總量為70% 。
(三)、注意事項(xiàng)
根據(jù)主料的水分調(diào)整輔料配比，總水分含量在35-40%左右，濕度以手捏成團(tuán)不滴水，松手即散為宜 。
(四)、發(fā)酵方法
【豆腐渣發(fā)酸了還能發(fā)酵嗎】 1、發(fā)酵配比:配置粉碎好(過篩1mm孔))的發(fā)酵飼料1000公斤，水350-400公斤(夏天350，冬天400)，曙光一號(hào)活菌制劑菌種1公斤 。
2、制作稀釋活化發(fā)酵液:將曙光一號(hào)活菌制劑1公斤菌種倒入350-400公斤水中攪拌均勻浸泡2-6小時(shí)制成活化發(fā)酵液 。
3、將制成的活化發(fā)酵液與1000公斤發(fā)酵飼料混合均勻，濕度以手捏成團(tuán)不滴水，一觸即散為宜 。有攪拌機(jī)
的大型養(yǎng)殖場將活化發(fā)酵液慢慢加入飼料中攪拌均勻即可;沒有攪拌機(jī)的養(yǎng)殖戶將活化發(fā)酵液慢慢少量噴到飼料上，用鐵鍬攪拌均勻，注意:不能有團(tuán)塊、水結(jié)塊，用手將團(tuán)塊、水結(jié)塊搓散攪拌均勻 。
4、大型養(yǎng)殖場可以將配置好的飼料在地面壓實(shí)堆成垛或者裝入水泥池壓實(shí)，用塑料薄膜密封;小養(yǎng)殖戶可以將飼料裝入缸、大塑料桶、池子壓實(shí)密閉，用塑料薄膜密封，多封幾層，保證密封完全不透氣 。
5、放在常溫、防鼠的地方厭氧發(fā)酵，根據(jù)季節(jié)經(jīng)5-7天(夏5天，春秋6天，冬7天)發(fā)酵，發(fā)出略帶酸甜的濃郁酒曲香味，表明發(fā)酵成功 。若只酸不香，沒有酒曲香味;或有變白色是密封不完全透氣原因發(fā)酵不成功，發(fā)酵失敗的飼料可曬干后重新發(fā)酵(稍加大菌種用量) 。發(fā)酵飼料要做到壓實(shí)密封不漏氣;水分適當(dāng)，多了易酸，少了發(fā)酵太慢;攪拌要均勻，粉碎團(tuán)塊 。
6、發(fā)酵成功之后，取出添加未發(fā)酵的全價(jià)飼料中混合均勻直接飼喂 。如果發(fā)酵五天飼喂用量，每天取用之后迅速密封，再取再用再密封 。注意:此用法數(shù)量不超過五天用量 。如果一次發(fā)酵飼料數(shù)量較多，超過五天用量部分必須曬干保存 。如果要銷售發(fā)酵飼料，可以曬干再銷售，或者銷售給用戶發(fā)酵 。
三、注意事項(xiàng)
1、 發(fā)酵原料粉碎要盡量細(xì)，攪拌均勻，不能有水結(jié)塊;
2、 包裝開啟后最好一次性用完，未用完水劑菌種蓋緊即可，粉劑菌種盡量兩層密封保存;
3、 最好不要與抗生素同時(shí)使用，可以低劑量混用;
4、 水劑菌種上層有白沫、底部稍有沉淀屬正?，F(xiàn)象，粉劑菌種顏色變化(載體改變)不影響產(chǎn)品使用性能 。
五、貯存條件
應(yīng)在室溫下、通風(fēng)陰涼干燥處防潮避光保存，不得與有毒藥物同時(shí)存放 。
六、保質(zhì)期
室溫下未開封時(shí)，保質(zhì)期水劑為8個(gè)月，粉劑為18個(gè)月 。
豆腐渣蛋白質(zhì)含量高，是喂豬的好飼料 。但若飼喂不當(dāng)，不僅不能發(fā)揮其優(yōu)勢(shì)，而且還可能造成豬只營養(yǎng)不良、拉稀，甚至中毒死亡 。因此，用豆腐渣喂豬要做到：必須煮熟后再飼喂 。生豆腐渣中含有抗胰蛋白酶，它能阻礙豬體內(nèi)胰蛋白酶對(duì)豆類蛋白質(zhì)的消化吸收，影響豬的生長發(fā)育 。因此，在飼喂之前，應(yīng)加熱10－15分鐘，把抗胰蛋白酶分解破壞后，才能提高蛋白質(zhì)的吸收利用率 。必須掌握好使用的量 。豆腐渣中粗蛋白的含量稍低于豆餅、豆粕，且質(zhì)量也相對(duì)差一些，因此，應(yīng)與其它飼料配合飼喂，以滿足豬只生長的需要 。如果長期單一飼喂豆腐渣，容易引起生豬食欲減退，消化不良，導(dǎo)致母豬不孕或流產(chǎn)，降低仔豬成活率 。一般來說，日糧中鮮豆腐渣的使用量應(yīng)控制在飼料總量的20%－25%，干豆腐渣在10%以下 。同時(shí)，玉米等能量飼料應(yīng)掌握在50%－58%范圍，麩皮之類應(yīng)占10%－15%，豆餅或豆粕的含量也應(yīng)保持在5%－10% 。此外，要結(jié)合實(shí)際配以充足礦物質(zhì)元素和青綠飼料，促進(jìn)豬只健康生長 。必須保證豆腐渣質(zhì)量 。豆腐渣由于含水多，容易腐敗變質(zhì) 。豬只吃了變質(zhì)的豆腐渣，可導(dǎo)致腸炎、下痢等疾病，嚴(yán)重者可造成死亡 。所以，腐敗變質(zhì)的豆腐渣不能喂豬 。在炎熱的夏季和豬只少、豆腐渣多的情況下，為防止豆腐渣腐敗變質(zhì)，可將豆腐渣曬干備用 。出現(xiàn)輕度酸味的，喂豬前可在每公斤豆腐渣中加40－50克小蘇打粉，攪拌均勻，起中和作用，提高食欲 。另外，冰凍的豆腐渣容易引起豬消化機(jī)能紊亂，應(yīng)充分融化后，在保證質(zhì)量的情況下再飼喂

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