楊梅酒是不是泡的越久越好喝？我現(xiàn)在泡到過春節(jié)喝怎樣泡的好喝？
泡制楊梅酒的白酒 ， 最好選用清香型或者米香型白酒 ， 不要選擇濃香型或者醬香型的白酒 ， 因為香味太濃郁的白酒會把楊梅的香味掩蓋住 。除了中國白酒 ， 選擇日本、韓國的清酒 ， 或者白蘭地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以 。
楊梅浸泡半月左右可以飲用 ， 更長時間的浸泡會讓楊梅顏色發(fā)烏 ， 楊梅吸收過多酒精后會使酒味變淡 ， 如果是長時間的放置 ， 可以將楊梅和酒分離以后保存 。
泡制好的楊梅酒直接飲用就行 ， 大熱天冰鎮(zhèn)后飲用更爽 ， 或者加入冰塊、蘇打水等飲用也很好 。
材料：楊梅500g, 糯米白酒500ml, 冰糖150g
1.挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅 ， 摘除葉子、果梗 ， 并用高度白酒清洗楊梅 。
2.泡楊梅酒的廣口瓶清洗干凈并徹底晾干 。
3.將楊梅和冰糖以層層交疊的方式 ， 即一層楊梅 ， 一層冰糖 ， 放入瓶中 ， 最后再倒入所有的酒 ， 讓酒漫過楊梅 ， 蓋緊蓋子密封保存 ， 陰涼、避光、室溫下三個月即可 。
4 。啟封后 ， 要迅速分離果肉和酒 。喝時可以倒上一小杯 ， 加入冰塊與蜂蜜 ， 清爽甘甜 。
5.釀好的楊梅酒不僅可以喝 ， 也可以作為烹飪用酒 ， 尤其是烹煮飼養(yǎng)雞鴨、牛肉等腥味大的菜肴時 ， 味道格外好 。
6.楊梅酒存放：楊梅酒浸泡時間不能太長 ， 一個月之內(nèi)為宜 ， 時間越久 ， 酒色越深 。但存放的時間也并不一定 ， 可以根據(jù)個人的口味而定 。有的人喜歡吃酒中的楊梅 ， 那楊梅的浸泡時間不能太長 ， 否則楊梅就沒有味道了 ， 一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了 。有的人喜歡喝楊梅酒 ， 楊梅的浸泡時間可以適當(dāng)長一些 ， 等到酒色變深 ， 楊梅香味濃郁時再飲用 。
功效：
用白酒浸泡的楊梅 ， 盛夏時節(jié)食用會頓覺氣舒神爽 ， 消暑解膩 。拉肚子的時候 ， 喝下即可止泄 ， 具有收斂作用 。還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功能 。
楊梅酒越久越好嗎？
【楊梅酒是不是泡的越久越好喝】楊梅酒雖然是白酒浸泡的 ， 能浸泡比較長的時間 ， 但是并不適貯存的越久越好 ， 時間太長 ， 楊梅酒也會發(fā)生變質(zhì) ， 無法繼續(xù)喝了 。楊梅酒過期了可以喝嗎楊梅酒過期了不能繼續(xù)喝了 。在楊梅酒的存放過程中 ， 酒中的醇類物質(zhì)會和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng) ， 產(chǎn)生具有獨(dú)特的香味 ， 但是楊梅酒過期了 ， 不僅香味變淡 ， 味道還會變得苦澀 。
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