金針菇?jīng)]熟吃會(huì)有什么危害呢？
未熟透的金針菇中含有秋水仙堿，人食用后容易因氧化而產(chǎn)生有毒的二秋水仙堿，它對(duì)胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強(qiáng)烈的刺激作用
【怎么判斷金針菇熟沒(méi)熟】金針菇?jīng)]熟吃了會(huì)怎樣
金針菇?jīng)]熟吃了會(huì)造成身體不適，由于沒(méi)熟的金針菇帶有秋水仙堿片，人吃完以后，非常容易因空氣氧化而造成有害的二秋水仙堿片，對(duì)身體有明顯的刺激效果 。一般在服用30分鐘至4鐘頭內(nèi)，會(huì)出現(xiàn)身體不適 。秋水仙堿片溶于強(qiáng)電解質(zhì)，充足加溫后能夠被毀壞，因此，服用鮮金針菇前，應(yīng)在涼水中浸泡兩小時(shí)；烹制時(shí)把要金針菇煮軟煮開(kāi)，然后再吃 。
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