曬西瓜醬的同時(shí)有點(diǎn)稀怎么辦
配料為姜絲、花椒、八角、辣椒末、、鹽 。先將黃豆泡漲后煮熟 ， 瀝去水分后滾上白面粉 ， 放在案板上攤開 ， 置屋內(nèi)不通風(fēng)處 ， 約一周后黃豆表面長滿菌毛 ， 曬干備用 。做醬時(shí) ， 按五百克黃豆、兩百克鹽的比例倒入罐中 ， 再加進(jìn)西瓜瓤 。
黃豆和瓜瓤的比例為一比三 ， 西瓜汁漫過豆子十五厘米左右 ， 再加入辣椒末、生姜絲、八角瓣、四川花椒 。用干凈筷子攪拌均勻 ， 罐口用保鮮膜袋封嚴(yán) ， 放在陽光下曝曬 ， 每天打開攪拌一次再封口 。
（用竹、木制鍋鏟上下攪拌 ， 充分發(fā)酵） ， 半個(gè)月后醬體不再產(chǎn)生泡沫 ， 大約一個(gè)月后即可食用 。曬西瓜醬的同時(shí)有點(diǎn)稀可加黃豆粉??！另外發(fā)現(xiàn)醬比較稠 ， 可以用八角、桂皮各50G熬水（水量以稀稠程度而定 ， 涼后兌入 ， 不可加入生水 。
自做西瓜醬一個(gè)月上面有層白的怎么回事
那個(gè)就是發(fā)霉了 。家里做的果醬是不放防腐劑的 ， 所以即使你放在冰箱冷藏室里面 ， 最長也不能超過一個(gè)星期的 。時(shí)間長了 ， 就壞了 。
曬的西瓜醬長白毛怎么辦
長白毛可以將白毛去掉 ， 再添加其他材料進(jìn)行炒制 。
【曬西瓜醬上面有層白怎么辦】材料：蔥末、姜末、豆瓣醬、西瓜醬、青椒、蒜末、油 。
1、將蔥切成小塊或者末狀 。
2、將蒜切成小塊狀 。
3、將姜切成小末狀 。
4、再將青椒也切成小塊狀 。
5、鍋中熱油 ， 加入蔥姜蒜和花生碎大火爆香 。
6、然后加入豆瓣醬翻炒均勻 ， 一定要小火 ， 不然容易炒糊 。
7、最后導(dǎo)入西瓜醬 ， 慢慢小火翻炒 ， 熬制湯汁濃稠即可 。
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