榴蓮肉壞了怎么辨別？
榴蓮的貯存時間很長，當(dāng)過了很久要壞掉的時候，外皮已經(jīng)是看起來非常干，非常硬的了，因為皮上的水分已經(jīng)丟失 。
但此時還要看里面的果肉，成熟的榴蓮肯定是裂開的了，看榴蓮屁股上開的口，新鮮榴蓮的味道香味濃郁，有水果獨特的那種氣息，變質(zhì)的榴蓮香味摻雜了甜味，并且味道也不太發(fā)散了，要努力聞才有香味 。假如能看見果肉的話，可以發(fā)現(xiàn)果肉不是白色的了，有透明狀的一定不要買 。
【怎么觀察榴蓮肉壞了】其實榴蓮從外觀看就可以判斷榴蓮存放時間的長短，一般越青表示榴蓮就是生的，如果榴蓮?fù)庥^的每一個包鼓都特別突出的話，一般就表示果肉多而且還是好的，不是壞的 。
榴蓮的味道
未開口的榴蓮，不成熟的有一股青草味，成熟的散發(fā)出榴蓮固有的香氣 。當(dāng)購買未成熟的榴蓮，回家用報紙包住，點燃報紙，待燃完后再另用報紙包好，放在溫曖處，一兩天后能聞到香味證明已經(jīng)成熟，想吃時提起來在地上輕摔，摔出裂口，從襲口處撬開即可食用 。
榴蓮一次不宜多吃，若聞到已熟的榴蓮帶有酒精味，則表示已變質(zhì)不能吃 。
榴蓮肉硬怎么辦
催熟辦法是用報紙包住，點燃報紙，待燃完后再另用報紙包好，放在溫曖處，一兩天后能聞到榴蓮味證明已經(jīng)熟了，提起來在地上輕摔，摔出裂口，從裂口處撬開即可食用
榴蓮肉怎么保存
榴蓮具有后熟性質(zhì)，應(yīng)將其放在陰涼處保存，成熟后的果實會裂開，這時可將果肉取出，放入保鮮袋或者安扣保鮮盒后于冰箱里保存，冰鎮(zhèn)后會具有雪糕的口感 。如果果肉變餿則說明榴蓮已變質(zhì)，不宜繼續(xù)食用 。只要把榴蓮用保鮮紙袋封好扎緊就不會在冰箱中串味 。
通常用安扣保鮮盒封好放入的 。榴蓮可以吃一瓣開一瓣，只要不要弄開其它瓣，其它連著殼的放冰箱還是可以保存幾天的 。但是不宜久放，否則香味就不知道跑到哪里去了，而且也會比原來軟 。
怎么判斷榴蓮肉好壞
榴蓮雖然臭，但是其還是有自己獨特的味道，如果爛了的話，是不可以吃的，因為腐爛變質(zhì)之后，榴蓮果肉會受到細(xì)菌的侵入，你看到的可能只是一點點，但是其中的菌絲其實已經(jīng)蔓延到整個果肉里面了，因此其實真?zhèn)€榴蓮都是不可以食用的，這就像有的人吃蘋果或者梨子的時候，看到爛了一點，就把爛的地方削掉，其他好的地方接著吃，其實他不知道其他地方早就被菌絲污染了，其實是不可以吃，否則容易拉肚子，當(dāng)然，如果你消化好的話，吃了問題也不大 。
2、如何辨別榴蓮本身就有一股臭味，我們該怎么辨別是不是變質(zhì)了呢?首先，觀察顏色，榴蓮果肉正常情況下是金黃色，如果其變成咖啡色的話，那就是變質(zhì)了 。其次，聞味道，榴蓮本身是有一股硫化物的臭味，這是正常的，但是如果聞到酒香味，而且十分濃郁的話，那就說明已經(jīng)腐爛變質(zhì)了，是不可以食用的 。
3、注意事項
雖然榴蓮營養(yǎng)豐富，但是榴蓮屬于熱性食物，吃多了很容易引發(fā)上火癥狀，因此每天最多食用兩瓣榴蓮果肉就夠了，不可以食用過多，另外熱性體質(zhì)，或肺熱咳嗽、咽喉疼痛等患者不宜食用榴蓮 。而且吃了榴蓮之后，最好不要喝酒，更不要吃海鮮 。
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