初冬是草莓上市的季節(jié) ， 酸甜可口的草莓含有多種維生素和氨基酸 ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高 。不過(guò)經(jīng)常吃未免有點(diǎn)單調(diào) ， 我嘗試把草莓和甜點(diǎn)相結(jié)合 ， 烘焙了一款非常經(jīng)典的意大利式蛋糕——草莓拿破侖 。
這款蛋糕品相非常精致 ， 其實(shí)做法非常簡(jiǎn)單 。另外市面上常見(jiàn)的拿破侖的夾心是淡奶油 ， 我把它替換成了牛奶蛋黃醬 ， 這樣感覺(jué)口感更醇厚一點(diǎn) ， 而且熱量會(huì)降低很多 ， 好吃也不怕胖 。
小仙女怎么會(huì)放過(guò)曬朋友圈的機(jī)會(huì)呢？這款精致的草莓拿破侖 ， 妥妥滴受到了無(wú)數(shù)羨慕和垂涎三尺的評(píng)論 ， 嘻嘻 。
配料：
雞蛋黃4個(gè)、白砂糖100克、玉米淀粉35克、牛奶400ML、香草精一勺、千層酥皮面團(tuán)230克 。
用到的器具：
美的電烤箱、廚房秤、電動(dòng)打蛋器 。
烘焙步驟：
1、把4只雞蛋蛋清分離 ， 只留蛋黃 ， 加入100克白砂糖攪散 ， 再加入35克玉米淀粉 ， 攪成稀糊糊狀；
2、牛奶400ML ， 煮沸后 ， 分三次加入糊糊中攪勻；
3、之后小火加熱 ， 邊加熱邊攪拌 ， 至能攪拌出紋理時(shí) ， 加入一大勺香草精 ， 然后繼續(xù)攪拌 ， 至粘稠成醬狀后 ， 蒙上保鮮膜放入冰箱冷藏4小時(shí)；
4、酥皮面團(tuán)230克 ， 搟平 ， 均勻地撒上20克糖 ， 再搟平 ， 用叉子在上面均勻地扎滿小孔；
5、烤箱預(yù)熱180度 ， 把酥皮平鋪在烤盤上 ， 烤制10-15分鐘至表面金黃即可；
6、取出后裁成面積均等的長(zhǎng)方形（約10*20cm）；
7、把冷藏的牛奶蛋黃醬取出 ， 用打蛋器攪拌均勻后裝進(jìn)裱花袋里 。草莓切成小塊備用；
8、按照一層酥皮、一層牛奶蛋黃醬、一層草莓塊的順序 ， 重復(fù)兩遍就可以了；
9、在最后一層的酥皮上 ， 擺上整顆草莓作為裝飾 ， 美味又精致的草莓拿破侖就做好了 。
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