什么是堿水粽 堿水粽的做法及放多少堿
堿水粽是粽子的一種，因食材中有陳村堿水而得名 。需將糯米用堿水浸泡一個(gè)晚上，泡后的糯米略黃，瀝干水后包粽子 。
用料：糯米1000克、堿水750克、粽葉750克左右、水草
堿水粽的做法：
1、米洗干凈瀝干水再用堿水泡3個(gè)鐘，期間拌兩三次 。
2、選背面絨面的葉子，剪葉煮開悶一會(huì)洗干凈 。
3、拿出3張葉子，光滑那面向上 。
4、放米，整平，左右兩邊卷起蓋住米 。
5、一頭往下折，再折另一頭 。
6、另拿兩張葉子，把硬的一頭插在剛才折的那里，卷著包好幾圈 。
7、卷完 。
8、扎好繩子 。
9、慢火煮4小時(shí)，或用高壓鍋調(diào)時(shí)間最久那一檔 。
10、撒點(diǎn)糖粉，開吃，也可以放其他甜的東西或者液體一起吃 。
請(qǐng)問堿水粽有什么特點(diǎn)？
堿水粽最大特點(diǎn)就是米粒不粘不散，肉色金黃透明，脆口不膩，吃時(shí)蘸上蜜糖或白砂糖，口感清爽彈牙，還有一股淡淡的枧水香味
堿水粽的做法是什么？
堿水粽的做法-堿水粽的文化內(nèi)涵堿水粽的文化內(nèi)涵粽子不僅形狀很多，品種各異，由于我國各地風(fēng)味不同，主要有甜、咸兩種
端午節(jié)吃的堿水粽中的堿水有什么作用？
1 使粽子容易煮熟，且增加粘性 。2 使煮過的粽子產(chǎn)生出特有的香味和顏色 。
端午節(jié)吃的堿水粽中的堿水有什么作用？
【堿水粽用什么米】剛剛問了一個(gè)擅長(zhǎng)廚藝每年都包粽子的同事,答案是這樣包出來的粽子香并且容易燒熟.
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