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楊梅怎么挑、怎么洗？怎么自制楊梅干？
說到楊梅我想沒有多少人不喜歡它吧，楊梅是好吃，可是我們買的時候總是買到又澀又酸的，我們應該怎么買也就是買的時候該怎么挑呢？

小哥今天和你一起來挑一些，我們首先要選顏色深一點的，顏色暗色深的楊梅，口感甜水分足，而且不酸，而看上去顏色亮紅的就會發(fā)酸而且不怎么甜，所以買的時候盡量挑顏色暗紅色深的楊梅。

楊梅挑好了，我們又都擔心洗不干凈。怎么才能把楊梅清洗干凈呢？準備一個小盆加水，放入要清洗的楊梅，里面加一點生粉，聽說生粉對楊梅里面的蟲子又著獨特的刺激性，放進生粉后它就會跑出來的而且楊梅的口感也不會改變，除了這個還有就是可以用小蘇打去浸泡楊梅，這樣也可以把蟲子清理干凈，不過小哥覺得用小蘇打和生粉一起泡效果更好。

楊梅洗好了，然后鍋里加水煮沸，把楊梅放進去，煮幾分鐘，然后把水倒掉，我們這樣做是為了祛除楊梅本身的酸味，如果喜歡吃酸味的朋友可以不用忽略這一步驟，然后在鍋里加小半碗水，把楊梅，和冰糖一起放在鍋里面煮，大概熬至鍋里有粘稠感覺的時候，也可以喝一杯爽口的楊梅湯，酸酸甜甜的超級好喝，熬到水分幾乎完全吸干，為了口感更佳，我們可以稍微倒一些檸檬汁然后就可以了，

之后需要放在太陽下曬曬，這樣更美味哦，這樣的口感是比較適中的，如果有口味偏甜的朋友覺得甜味不夠的話可以在外面薄薄的裹一層白砂糖，冷卻后我們就可以裝瓶或者放在一個加蓋的小碗里，然后放到冰箱，偶爾吃幾粒，這個不同年齡階段的人都可以吃，酸酸甜甜的不僅可口而且開胃。
楊梅怎么洗？
楊梅先用流動水沖刷清潔表面的雜質，另取一盆放面粉適量，加水調成面糊水，倒入沖刷過的楊梅中，雙手端盆重復搖晃約分鐘，用清水沖刷清潔面糊，再用涼開水浸泡即可。這樣處置過后，如果還不放心的，可以在涼開水中加點鹽略泡。
楊梅怎么洗干凈：將楊梅用淡鹽水洗凈，即食，或蘸蜂蜜，酸奶，沙拉，煉乳都可]冰楊梅酒：一般楊梅酒都用白酒浸泡，時光長，味辛辣。我改進用紹興的古越龍山或女兒紅五年陳，加大半瓶蜂蜜，然后放入冰箱冷藏一周，口感非常好。
但也有酒的后勁]冰鎮(zhèn)楊梅：洗凈的楊梅放儒保鮮盒，撒多些白糖，然后放入冰箱冷凍，隨吃隨取，是夏季的消暑品，也是延伸楊梅保質期的又一方式。]糖水楊梅：將楊梅加少許鹽放電飯鍋中蒸熟，加冰糖燜一會兒，就象吃楊梅罐頭一樣]楊梅奶昔：將蒸熟的楊梅加糖后用調羹戳碎去核結果漿，倒一碗原味酸奶，加大勺楊梅果漿，擺成心，吃時攪勻，非常好。
]楊梅圣代：放一塊蒙牛奶酪雪糕，擺一些自己愛好的水果，我手頭只有獼猴桃，就加了兩顆樂天杏仁糖，舀上兩大勺的楊梅果漿。]楊梅冰棒：將剩余的果漿倒入冰棒模具，我找不到，只好用小酒杯，所以樣子有點怪，這可是純果汁的，黑的是自制的楊梅干，就剩這幾粒了。
一。冰鎮(zhèn)楊梅。嘿嘿楊梅買回來后洗凈，最好用鹽水泡半個小時到一小時。怕酸的同志注意啦，你可以把瀝干水的楊梅加上白糖，蜜糖或者麥芽糖拌勻，再裝入密封保鮮盒，之后在上面蓋上一層白開水做的冰塊，之后密封，放入冰箱冷藏。