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干銀耳怎么泡發(fā)
泡發(fā)銀耳比較簡單。先把銀耳放入涼水中浸泡三四小時，然后摘凈根部的雜質(zhì)，用清水洗幾次，烹制前水泡發(fā)，把銀耳根朝上放，使水完全浸泡銀耳，這樣靜置大約半小時。干銀耳怎樣泡發(fā)？

泡銀耳的方法很簡單，直接把銀耳放入涼水或者溫開水中浸泡3-4個小時，然后用清水清洗干凈。具體做法是把銀耳的耳根朝上放置，使得銀耳完全被水浸沒，直至泡發(fā)就可以烹飪了。
用滾燙的開水泡，這樣是不可取的，它會影響到銀耳的口感。銀耳不能長時間浸泡，其營養(yǎng)素損失會增加，營養(yǎng)價值會下降，并產(chǎn)生有害成分亞硝酸鹽。

擴展資料：
干銀耳比鮮銀耳好。
市面上常見的銀耳一般以干的為主，這是長時間以來人們經(jīng)驗的累積 ?？墒?，剛采摘下來的新鮮銀耳中含有卟啉類光感物質(zhì)，食用新鮮銀耳后，卟啉類光感物質(zhì)會隨血液循環(huán)分布到人體表皮細胞中。此時受到太陽照射，就可能引發(fā)日光性皮炎，入皮膚紅腫、癢痛，出現(xiàn)鮮紅色丘疹和水皰。
銀耳建議做湯或者糖水。性平，味甘、淡、無毒。具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)等病癥。
銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。能清熱健胃，它也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。
參考資料：百度百科
干銀耳泡發(fā)

1、泡干銀耳的方法很簡單，直接把銀耳放入涼水或者溫開水中浸泡3-4個小時，然后用清水清洗干凈。具體做法是把銀耳的耳根朝上放置，使得銀耳完全被水浸沒，直至泡發(fā)就可以烹飪了。2、用滾燙的開水泡，這樣是不可取的，它會影響到銀耳的口感。銀耳不能長時間浸泡，其營養(yǎng)素損失會增加，營養(yǎng)價值會下降，并產(chǎn)生有害成分亞硝酸鹽。銀耳怎么才能快速泡發(fā)？

第一準備一個密封性比較好的保鮮盒。

第二倒入適量溫水。
我們想要快速泡發(fā)銀耳的方法，先把干木耳放入到這個保鮮盒里面，然后千萬不要用涼水，我們只要倒入溫熱水 ?？梢钥焖侔雁y耳給膨脹。倒入進去的水的劑量呢，一定要超過這個銀耳。要不然的話干銀耳會泡發(fā)不完全。

第三加入兩大勺白糖。
快速泡發(fā)銀耳的小技巧其實非常的簡單。在剛剛加入溫水的銀耳保鮮盒里面 ?，F(xiàn)在我們加入兩大勺白糖進去。在溫熱水里面再加上白糖，可以加速銀耳的膨脹速度。有了白糖在里面，這個干銀耳可會迅速把水吸進去。
第四加入兩大勺淀粉。
生活中的食用淀粉呢，它不單單是可以用來吃。在快速泡發(fā)銀耳當中把淀粉放進去兩大勺，既可以吸附走銀耳上面的灰塵，又可以加速干銀耳的快速泡發(fā) 。
第五把保鮮盒扣上用力搖晃。