海參怎么發(fā)??？
即食的打開就能吃,不用發(fā)吧 。我家買的干的是用溫水泡一天一夜,再用開水煮一下,然后涼水過一下,放冰箱隨吃隨取
怎么挑選海參
第一，海參體形完整端正 。這一點非常重要，因為這可以說明海參的新鮮程度和品質質量 。不完整的海參往往是商販將腐敗部分去除后剩下的，另外，體形歪曲干癟則說明此海參捕撈已久，此類海參易發(fā)生病害，易被微生物污染而造成變質 。
第二，海參夠干，即含水量小于百分之十五 。由于海參價格昂貴，故水分含量越低越實惠，而有些商家為了謀取高額利潤，往往在海參中摻入過多的水分，這不僅使消費者在價格上吃虧，而且水分含量過高有利于微生物的生長繁殖，不利于海參的保存和保質 。
第三，淡口、結實而有光澤 。是否結實、是否有光澤，說明海參的營養(yǎng)豐富程度 。在食物豐盛的海域中生存的海參生長發(fā)育成熟，營養(yǎng)物質含量高，價值自然也高 。
第四，海參大小均勻，腹中無沙 。有些商販為牟取暴利，采用非法手段，往海參腹中填充沙子、咸鹽或明礬，以增加重量 。
總之，挑選海參主要是看肉質和含鹽量．海參的外表以刺排列均勻為好；海參的肉質和含鹽量按檔次等級不同來分，一般肉質肥厚，含鹽量低的為上品．
怎么分辨淡干海參好壞，買前怎么挑選？
干海參的好壞可以從以下幾個方面來辨別：
方面一：看海參的外形
不管是哪種類型的干海參，其外表看起來是黑灰色的或者說是灰色的，但是很多人在選購的時候，卻會去選擇那種黑色的，看起來非常的靚麗的海參，其實是錯誤的，一般那種海參都是糖干海參，并且經過了多次的處理；除了看顏色，還可以看海參的足，如果是優(yōu)質的干海參，其足看上去是比較完整的，不會出現(xiàn)殘缺不全的現(xiàn)象 。
方面二：用手感覺
如果是質量比較好的干海參，那么手感是比較有質感的，分量也會比較輕，并且不會那么容易就被掰斷，但是如果是質量比較差的干海參，那么就會很容易掰斷，比較脆 。
方面三：食用法
對于質量比較好的干海參，在進行泡發(fā)之后，如果食用的話，會比較有嚼勁，吃起來有韌性，而如果是質量比較差的話，那么吃起來會比較軟 。
給老人買海參好還是買海參膠囊好或合適！還有大連哪里賣的比較好，海參與海參膠囊價格怎么樣
海參營養(yǎng)豐富，但是里面的一些營養(yǎng)物質其實經我們自己的加工呢，是不能被人體吸收的，你要吃營養(yǎng)的話，建議膠囊 。膠囊大概700左右
海參買回來怎么吃
吃海參應該以清淡為主 。
提到中餐，很多人都會想到“煎炒烹炸”等花樣百出的手法，然而過度烹調，容易造成對海參營養(yǎng)結構的破壞，并且食用油會分解海參的肉質，所以，各種油炸海參爆炒海參都容易造成營養(yǎng)成分流失 。
下面這幾種海參的吃法，稱得上是既營養(yǎng)又美味，而且做法也很簡單，基本上是只要會開火就都能做 。
海參豆腐菌菇湯
配料：發(fā)好的海參一只，豆腐一小塊，杏鮑菇，香菇，如果喜歡吃其他菌菇，如海鮮菇、蟹味菇、口蘑之類也可以用 。
調味料：鹽、味極鮮、胡椒粉、蔥、姜、香菜 。
大連海參
步驟：1、坐鍋燒水，在等待水開的過程中，將海參切丁，豆腐切成2cm見方的豆腐塊，杏鮑菇和香菇切成大小合適的片狀，蔥切段，姜切片 。
2、水沸騰后，把切好的香菇和杏鮑菇放到鍋里煮一下，放入蔥姜等輔料 。
3、水再次沸騰后，倒入豆腐和海參，加入適量的鹽和少許味極鮮調味 。
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