本來(lái)是打算用生的香腸臘腸來(lái)蒸飯，結(jié)果小幫手把所有的腸都蒸熟了，經(jīng)過(guò)朋友指點(diǎn)她說(shuō)熟的也可以做，果然是廚房達(dá)人，這燉飯真的好好吃喔 。
兩杯生米洗干凈后以1:1.2的水量入鍋中火煮，剛才蒸香腸的湯汁一起倒進(jìn)來(lái)要算入煮飯的水量，記得要邊煮邊攪動(dòng)水滾后就可以關(guān)小火排放青菜了，(蔬菜加熱后會(huì)出水，想吃干爽有彈勁米粒的可用1:1) 。
先擺上切粗丁的蔬菜們，再把切片的香腸臘腸肝腸花一點(diǎn)小心思擺整齊后就可以加蓋開(kāi)始蒸煮了 。要注意鑄鐵鍋的密合度才能把生米煮成熟飯喔 。也可以順便蒸蒸家里的抹布消毒消毒
看到加蓋的鑄體鍋從縫隙中鉆出水珠，表示里面的熱度有夠高了此時(shí)改用小火計(jì)時(shí)12~15分鐘(這大約是兩杯米熟成的時(shí)間)利用空檔把蒜苗和香菜切成小末，等會(huì)提香去膩都靠這兩位功臣了 。
經(jīng)過(guò)12分鐘被一直聞到竄出來(lái)的臘腸香氣勾引著，忍不住來(lái)偷看一下，畫(huà)面沒(méi)變，但是臘腸的味道已經(jīng)深入核心大大升級(jí)米粒格局了 。
雖然香腸臘腸是蒸熟后才放進(jìn)去，悶煮的香氣沒(méi)有被影響，二度釋放咸度的香腸們，嚼勁和口感出奇的彈嫩跟好吃呦，牙口不好的朋友建議先蒸熟再燉煮這個(gè)步驟 。
撒上提香的蒜末和香菜就大功告成啰~~~真的!就是這么簡(jiǎn)單!!加蓋悶著煮，臘腸的熏香氣和咸度充分釋放和滲透還有蔬菜的甜份也通通都留在米粒里了
臘腸飯要整個(gè)翻攪拌均勻才好吃，雖然少了美美的畫(huà)面，但是內(nèi)涵香氣和勻稱(chēng)的味道完全不輸給要花錢(qián)的餐館 。當(dāng)然啰~~用鑄鐵鍋?zhàn)罘奖阒幘褪撬执噱侓物?，在爐上用小火烤久一點(diǎn)鍋巴的面積就會(huì)多一點(diǎn)喔
沒(méi)有鑄鐵鍋怎么辦?用電鍋當(dāng)然也可以完成的，洗好的米加進(jìn)水量擺上青菜丁和臘腸片，外鍋用一杯水的時(shí)間就是香噴噴的臘腸飯呦~~
【臘腸蒸熟了怎么吃】如果你家里的臘腸是不重咸味，嫌蒸熟的飯味道太淡的話(huà)，可以用1:1的醬油膏/味淋小火煮一下再淋下去調(diào)味 。不過(guò)…腌制品的鹽分和油脂都偏高，老人家還有發(fā)誓要減肥的人，記得吃少一點(diǎn)，吃?xún)赏刖涂梢苑畔驴曜恿?。
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