黑米怎么蒸米飯不硬？
黑米蒸飯之前要事先浸泡3-5小時(shí)，這樣不但容易煮爛，而且還有利于營養(yǎng)素的溶出 。淘洗黑米的時(shí)候不要用手揉搓，以免營養(yǎng)素流失 。黑米可以和大米，紅棗，黑芝麻，黑豆之類的食材一同蒸飯吃，營養(yǎng)價(jià)值更高 。
黑米怎么做米飯
用料
黑米 150克
白米 150克
清水 適量
藍(lán)莓奶酪 少許
做法步驟
黑米飯的做法
1、準(zhǔn)備黑、白二米各一杯
黑米飯的做法
2、黑白二米淘洗干凈，放入電壓力鍋中，黑米不用提前浸泡，加入的水要比平時(shí)做白米飯的多一點(diǎn)
黑米飯的做法
3、用壓力鍋的米飯功能，選擇米飯功能后默認(rèn)的壓力在3檔，自己調(diào)整壓力至4檔，這樣做出的黑米飯柔軟有韌性
黑米飯的做法
4、等到壓力鍋烹飪結(jié)束，壓力閥回位以后，不要開蓋，放在鍋里燜一個(gè)小時(shí)左右，做好的黑米飯和長時(shí)間浸泡的效果一樣好
【黑米怎么蒸米飯不硬】黑米飯的做法
5、用一個(gè)小碗扣出米飯，藍(lán)莓奶酪在盤子上裝飾一下即可
黑米飯的做法
6、
小貼士
做黑米飯的水要比平時(shí)做白米飯的稍微多一點(diǎn)，這樣做出的黑米飯才會(huì)軟糯好吃
黑米可以蒸米飯嗎？
可以 。黑米富含蛋白質(zhì)，比普通白米高出6.8%，脂肪比白米高出1.9倍，黑米還含有維生素B1，維生素B2及鐵，銅，鋅，硒等微量元素，還含有人體所需的氨基酸，并且氨基酸模式與人體接近，極易被人體吸收，用來蒸米飯吃，同樣可以攝取到其中的營養(yǎng)成分，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值 。
黑米可以蒸米飯嗎？
現(xiàn)代飲食講究相生相克，很多常見的食物都是不能在一起煮的，但是黑米和大米是可以一起煮的，加在一起蒸飯都沒有關(guān)系 。黑米屬于糯米類，外表油亮，清香可口，具有滋陰補(bǔ)腎，益氣活血，養(yǎng)肝明目等滋補(bǔ)功效 。經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、脾胃虛弱等不適 。
黑米可以蒸米飯嗎
可以的
掌握了下面這4個(gè)要點(diǎn)，就能煮出營養(yǎng)又好吃的米飯 。
1、洗米不搓米搓洗會(huì)增加花青素流失，所以建議米里倒入水，輕輕淘洗一遍即可 。
2、提前用水泡
與大米相比，黑米和紫米表層纖維排列致密，必須提前泡泡，蒸出來的飯才適口 。
紫米提前泡2小時(shí)，就能蒸出軟硬適中的米飯；黑米泡2小時(shí)蒸出來的米飯，水沒被完全吸收，米水分明，口感硬 。
▲原創(chuàng)圖片：左紫米，右黑米
那黑米飯?jiān)趺醋龅能浥茨?？提前?小時(shí)，再用高壓鍋的高壓，就是壓排骨的那檔，壓30分鐘，這個(gè)我今天專門試了，口感軟糯不少 。
3、紫米/黑米和大米的比例約 1：3～4
完全用紫米燜飯，口感有些糙；顏色紫黑紫黑的，看起來也影響食欲 。建議1份紫米/黑米配3-4份大米，大米會(huì)被花青素染上淡淡的紫紅色，紫米/黑米本身的顏色也不那么黑紫，看著就想吃兩碗 。
▲原創(chuàng)圖片
4、米水比例1:1.4～1.5
平時(shí)做白米飯，米水比例1:1.3就能做出軟硬適中的米飯 。與大米相比，紫米和黑米需要吸更多水，才能煮軟 。所以如果蒸純紫米和黑米的飯，米和水的比例適宜1:1.4～1.5
具體的做法是：
干紫米100克，先用水淘洗一遍，瀝干水，再加入150克水，浸泡2小時(shí)，開始煮飯 。
干黑米100克，先用水淘洗一遍，瀝干水，再加入140克水，浸泡2小時(shí)，高壓鍋煮飯 。
黑米一般泡多久可以蒸米飯
推薦閱讀
- 黑米能單獨(dú)蒸米飯嗎
- 黑米和大米一起蒸能熟嗎
- 黑米飯不泡能煮熟嗎
- 行程碼帶星號(hào)怎么回事
- 行程碼怎么樣會(huì)帶星號(hào)
- 健康碼是怎么變色的
- 回南天空調(diào)開除濕有用嗎
- 瑜伽服出汗會(huì)怎么樣
- 居家健康監(jiān)測(cè)14天不能上班怎么辦
- 做過核酸檢測(cè)記錄怎么查